Phần 2: Cao Lương Có Thể Thay Thế Hoàn Toàn Ngô Trong Khẩu Phần Ăn Của Cá Rô Phi

3. Kết quả

3.1. Hiệu suất chăn nuôi và thành phần thân thịt

Kết quả phân tích hồi quy bậc hai cho thấy hiệu suất tăng trưởng, bao gồm trọng lượng cuối cùng, tăng trọng, sinh khối cuối cùng và TGC, đạt mức cao hơn khi thay thế 100% ngô bằng cao lương (P < 0,05). Kết quả kiểm định Tukey cũng cho thấy nghiệm thức thay thế hoàn toàn ngô bằng cao lương có các chỉ tiêu hiệu suất tăng trưởng cao hơn đáng kể so với các nghiệm thức thay thế 40% và 80% ngô bằng cao lương (P < 0,05). Đối với tỷ lệ chết (< 0,30%), lượng thức ăn tiêu thụ và hệ số chuyển đổi thức ăn, không ghi nhận sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (P > 0,05). Kết quả này được xác nhận thông qua cả phân tích hồi quy và kiểm định Tukey (Hình 2).

Kết quả cho thấy tổng năng lượng có xu hướng tăng tuyến tính, trong khi hàm lượng protein thô và khả năng giữ lại nitơ có xu hướng giảm tuyến tính (P < 0,05). Theo kiểm định Tukey, nghiệm thức thay thế 20% ngô bằng cao lương có hàm lượng protein thô cao hơn đáng kể so với các nghiệm thức còn lại, ngoại trừ nghiệm thức đối chứng (P < 0,05). Trong khi đó, việc thay thế ngô bằng cao lương không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng chất béo và khoáng chất trong thành phần thịt (P > 0,05) (Bảng 3).

SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N  = 4 bể mỗi nghiệm thức. Các chữ cái khác nhau trên cùng một dòng biểu thị sự khác biệt đáng kể theo kiểm định Tukey (p < 0,05). Phương trình: GE: y = 1712 + 1,733x, R² ⁼  0,28; CP: y = 139,276 – 0,161x, R² ⁼  0,38; và NR: y = 51,810 – 0,073x, R² ⁼  0,20.

¹Tổng năng lượng.

²Protein thô.

³Chiết xuất ete.

⁴Chất khoáng.

⁵Khả năng giữ năng lượng.

⁶Khả năng giữ lại nitơ.

3.2. Phân tích máu và mô

Kết quả phân tích cho thấy không có chỉ tiêu huyết học nào thuộc nhóm máu đỏ, bao gồm số lượng hồng cầu, hemoglobin, hematocrit, MCHC, MCH và MCV, hoặc nhóm máu trắng, gồm tổng số bạch cầu và các loại bạch cầu phân loại như bạch cầu ái kiềm, bạch cầu ái toan, bạch cầu trung tính, bạch cầu lympho và bạch cầu đơn nhân, có sự khác biệt ở cá được cho ăn khẩu phần trong đó cao lương thay thế ngô. Kết quả này được ghi nhận qua cả phân tích hồi quy và kiểm định Tukey (P > 0,05) (Bảng 4).

¹Nồng độ hemoglobin trung bình trong hồng cầu.

²Lượng hemoglobin trung bình trong hồng cầu.

³Thể tích hồng cầu trung bình. SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N = 4 bể mỗi nghiệm thức.

Về các chỉ tiêu sinh hóa huyết tương, chỉ có hàm lượng triglyceride chịu ảnh hưởng đáng kể của khẩu phần ăn (P < 0,05), với xu hướng tuyến tính âm. Kết quả kiểm định Tukey cho thấy các nghiệm thức thay thế 20% và 40% ngô bằng cao lương có nồng độ triglyceride huyết tương cao hơn đáng kể so với nghiệm thức thay thế 80% (P < 0,05). Trong khi đó, các chỉ tiêu huyết tương khác, bao gồm glucose, cholesterol toàn phần, protein toàn phần, albumin, lactate, lactate dehydrogenase, alkaline phosphatase, lipase và amylase, không bị ảnh hưởng đáng kể bởi khẩu phần ăn (P > 0,05) (Bảng 5).

SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N = 4 bể mỗi nghiệm thức. Các chữ cái khác nhau trên cùng một dòng khác biệt đáng kể theo kiểm định Tukey (p < 0,05). Phương trình: TRI: y = 236,688–0,726x, R² ⁼  0,28.

¹Glucose.

²Tổng lượng cholesterol.

³Triglyceride.

⁴Tổng lượng protein.

⁵Albumin.

⁶Alanine aminotransferase.

⁷Aspartate aminotransferase.

⁸Lactate dehydrogenase.

⁹Phosphatase kiềm.

¹⁰Lipase.

¹¹Amylase.

Đã ghi nhận mối tương quan tuyến tính dương giữa hoạt tính AST ở gan và hàm lượng glycogen trong cơ (P < 0,05). Bên cạnh đó, chỉ số VSI và HSI tăng khi ngô được thay thế hoàn toàn bằng cao lương, thể hiện qua cả hồi quy tuyến tính và hồi quy bậc hai (P < 0,05). Kết quả kiểm định Tukey cũng cho thấy sự khác biệt đáng kể đối với các chỉ tiêu này. Cụ thể, nhóm đối chứng có hoạt tính AST ở gan thấp hơn đáng kể so với các nhóm được thay thế ngô bằng cao lương ở mức 60–100% (P < 0,05). Hàm lượng glycogen trong cơ ở cá được cho ăn khẩu phần thay thế 60% hoặc 80% ngô bằng cao lương thấp hơn đáng kể so với các nhóm còn lại. Tuy nhiên, chỉ tiêu này cũng thấp hơn đáng kể ở nhóm đối chứng so với nhóm thay thế 20% ngô bằng cao lương (P < 0,05). Chỉ số VSI và HSI ở nhóm thay thế 100% ngô bằng cao lương cao hơn đáng kể so với nhóm thay thế 80%; riêng VSI cũng cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (0%) (P < 0,05). Trong khi đó, hàm lượng glycogen và hoạt tính ALT trong gan, cũng như chỉ số SSI, không bị ảnh hưởng đáng kể bởi khẩu phần ăn (P > 0,05) (Bảng 6).

SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N = 4 bể mỗi nghiệm thức. Các chữ cái khác nhau trên cùng một dòng biểu thị sự khác biệt đáng kể theo kiểm định Tukey (p < 0,05). Phương trình: AST gan: y = 20,653 + 0,091x, R² ⁼  0,26; glycogen cơ: y = 7,502–0,013x, R² ⁼  0,11; VSI: y = 11,448 + 0,009x, R² ⁼ 0,19; HSI: y = 2,858–0,014x + 0,00016x² ^, R² ⁼  0,27.

¹Lượng glycogen được biểu thị bằng μmol glucose mg ⁻¹ .

²Alanine aminotransferase.

³Aspartate aminotransferase.

⁴Chỉ số thể trọng lách.

⁵Chỉ số thể trọng nội tạng.

⁶Chỉ số gan-thể trọng.

Có mối tương quan tuyến tính thuận giữa hoạt tính của các enzyme tiêu hóa gồm protease kiềm tổng số, leucine aminopeptidase và chymotrypsin, với sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P < 0,05). Trong khi đó, hoạt tính của các enzyme tiêu hóa amylase, lipase và trypsin không có sự khác biệt đáng kể (P > 0,05) (Hình 3).

Kết quả cho thấy không ghi nhận hiệu ứng hồi quy hoặc sự khác biệt có ý nghĩa thống kê theo phép thử Tukey đối với các chỉ tiêu hình thái mô học của đoạn gần ruột non, bao gồm độ dày cơ, chu vi nhung mao, chiều cao nhung mao và chiều rộng nhung mao (P > 0,05) (Bảng 7).

SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N  = 4 bể mỗi nghiệm thức.

¹Độ dày cơ bắp.

²Chu vi nhung mao.

³Chiều cao của nhung mao.

⁴Chiều rộng nhung mao.

3.3. Phân tích gánh nặng môi trường

Trong đánh giá gánh nặng môi trường liên quan đến dinh dưỡng cá, bao gồm thức ăn và chất thải trong giai đoạn nuôi cá con, chuỗi cung ứng thức ăn là yếu tố đóng góp chủ yếu vào việc sử dụng diện tích, tiêu thụ nước và phát thải gây nóng lên toàn cầu. Trong khi đó, phát thải chất thải là nguồn đóng góp chính vào quá trình axit hóa và phú dưỡng. Tuy nhiên, giữa các nghiệm thức không ghi nhận sự khác biệt có ý nghĩa thống kê đối với các chỉ tiêu này (P > 0,05) (Bảng 8).

SEM (Sai ​​số chuẩn của giá trị trung bình). N = 4 bể mỗi nghiệm thức.

¹Lĩnh vực chiếm dụng.

²Lượng nước tiêu thụ.

³Hiện tượng nóng lên toàn cầu.

⁴Sự axit hóa.

⁵Hiện tượng phú dưỡng.

4. Thảo luận

Các nghiên cứu về dinh dưỡng cá cho thấy phân tích hồi quy cần được đánh giá không chỉ dựa trên ý nghĩa thống kê mà còn phải xem xét tính phù hợp của mô hình, mức độ phù hợp với dữ liệu và tính khả thi về mặt sinh học (Martins et al., 2024; Shearer, 2000; Thorarensen et al., 2015). Trong nghiên cứu này, mức độ phù hợp của mô hình cùng với việc không ghi nhận sự khác biệt đáng kể ở hầu hết các biến số được phân tích cho thấy việc bổ sung cao lương có thể không tạo ra ảnh hưởng có ý nghĩa sinh học đối với các chỉ tiêu đáp ứng được đánh giá ở cá rô phi non. Kết quả cho thấy cá vẫn duy trì mô hình tăng trưởng tương tự hoặc tốt hơn so với nhóm đối chứng. Kết quả về hiệu suất chăn nuôi cũng phù hợp với các nghiên cứu trước đây, trong đó việc thay thế ngô bằng cao lương có hàm lượng tanin thấp không gây ảnh hưởng bất lợi đến tăng trưởng của cá rô phi non, kể cả khi thay thế hoàn toàn (Al-Ogaily et al., 1996; Hussein et al., 2016; Yones et al., 2019).

Mặc dù cao lương có chứa các yếu tố kháng dinh dưỡng, trong đó có tanin, nhưng các hợp chất này không gây ảnh hưởng đến tăng trưởng của cá trong nghiên cứu hiện tại. Hàm lượng tanin trong cao lương có sự biến động đáng kể tùy thuộc vào giống, đặc điểm đất và điều kiện canh tác (Nyachoti et al., 1997). Nhìn chung, hàm lượng các yếu tố kháng dinh dưỡng trong cao lương thường cao hơn so với một số nguyên liệu thực vật phổ biến được sử dụng trong thức ăn thủy sản, chẳng hạn như bột đậu nành (Kumar et al., 2010), bột ngô (Sokrab et al., 2012) và cám lúa mì (Zhou et al., 2005), vốn thường chỉ chứa hàm lượng tanin rất thấp hoặc ở mức vết. Vì vậy, việc bổ sung cao lương vào công thức thức ăn thủy sản có thể làm gia tăng đáng kể hàm lượng tanin trong khẩu phần, từ đó tạo ra những thách thức về dinh dưỡng do đặc tính phản ứng hóa học và khả năng kháng dinh dưỡng của các hợp chất này (NRC, 2011). Trong nghiên cứu này, khẩu phần chứa tối đa 300 g/ kg cao lương, tương ứng với mức bổ sung cao nhất được thử nghiệm, có thể cung cấp tới 750 mg tanin/ kg thức ăn, ngay cả khi tính theo mức nồng độ thấp nhất được báo cáo trong các tài liệu trước đây là 2,5 mg/ g (Kaufman et al., 2013; Palacios et al., 2021).

Trong nghiên cứu này, khi tỷ lệ ngô trong khẩu phần được thay thế dần bằng cao lương, hàm lượng protein thô và khả năng giữ nitơ có xu hướng giảm, trong khi tổng năng lượng lại tăng. Kết quả này tương đồng với những phát hiện của de Oliveira et al. (2025), khi nghiên cứu các khẩu phần có hàm lượng protein thấp và cho thấy khả năng sử dụng axit amin trong khẩu phần được cải thiện, đồng thời tổng lượng năng lượng tích lũy cũng cao hơn.

Việc bổ sung các nguyên liệu có chứa yếu tố kháng dinh dưỡng, chẳng hạn như tanin và lectin, có thể gây ra phản ứng viêm và làm tổn thương cấu trúc niêm mạc ruột (Francis et al., 2001; Krogdahl et al., 2003). Tuy nhiên, tính dẻo dai về hình thái của ruột ở cá thể non được cho ăn khẩu phần dựa trên cao lương tương tự như ở những cá thể được cho ăn khẩu phần dựa trên ngô, qua đó củng cố khả năng thích nghi của loài này. Sự gia tăng chiều cao và chu vi nhung mao, cùng với độ dày lớp cơ lớn hơn, có thể phản ánh sự cải thiện hiệu quả tiêu hóa và hấp thụ (Schneider et al., 2025; Yasar và Forbes, 1999), thông qua việc duy trì tính toàn vẹn của niêm mạc và tăng diện tích tiếp xúc giữa chất dinh dưỡng với các tế bào hấp thụ (Chung et al., 2021). Việc không ghi nhận sự thay đổi đáng kể ở niêm mạc ruột có thể được xem là một phản ứng bù trừ trước khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng thấp hơn của cao lương. Tanin được biết đến có khả năng gây ra phản ứng viêm nhẹ ở niêm mạc ruột, từ đó có thể kích thích sự tăng sinh của tế bào ruột và làm tăng diện tích bề mặt nhung mao mà không ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng hoặc quá trình tăng trưởng (Xu et al., 2025; Yang et al., 2025). Khi được điều chỉnh phù hợp, những phản ứng này có thể góp phần cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ, qua đó hỗ trợ duy trì hiệu suất ngay cả khi khẩu phần ăn có những hạn chế nhất định.

Số lượng và hoạt tính của các enzyme tiêu hóa được xem là những chỉ tiêu đáng tin cậy để đánh giá sức khỏe và tính toàn vẹn chức năng của đường tiêu hóa (Bakke et al., 2010). Một số tanin có thể tương tác với protein thông qua liên kết hydro, từ đó ức chế hoạt động của enzyme tiêu hóa, làm giảm khả năng hấp thụ axit amin và tỷ lệ protein được tiêu hóa (de Souza et al., 2025; Souza et al., 2023). Vì vậy, sự tiếp xúc với các hợp chất này có thể dẫn đến sự suy giảm hoạt tính của enzyme tiêu hóa ở động vật (de Souza et al., 2018). Ngược lại, cá rô phi sông Nile, là loài ăn tạp có xu hướng sử dụng thức ăn có nguồn gốc thực vật, có khả năng thích nghi và chống chịu tốt hơn với các thành phần thực vật, qua đó có thể hạn chế mức độ ảnh hưởng bất lợi của các yếu tố kháng dinh dưỡng (Gatlin III et al., 2007). Điều này cũng được ghi nhận trong nghiên cứu hiện tại, khi hoạt tính tổng thể của protease kiềm, chymotrypsin và leucine aminopeptidase trong ruột tăng theo mức bổ sung cao lương trong khẩu phần. Sự gia tăng hoạt tính của các enzyme này có thể phản ánh khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein của cá được cải thiện (Copatti et al., 2022; Natale et al., 2025). Protease kiềm, trypsin và chymotrypsin là những enzyme chủ yếu trong ruột, tham gia khởi đầu quá trình phân giải protein trong thức ăn thành các peptide và axit amin có kích thước nhỏ hơn (Marchão et al., 2024; Solovyev et al., 2023). Trong khi đó, leucine aminopeptidase là enzyme hiện diện trên màng vi nhung mao, có vai trò hoàn tất quá trình tiêu hóa bằng cách giải phóng các axit amin tự do để cơ thể hấp thụ (Natale et al., 2025).

Mặt khác, quá trình ép đùn có thể làm giảm ảnh hưởng của các yếu tố kháng dinh dưỡng (Fapojuwo et al., 1987; Hamaker et al., 1994), qua đó góp phần duy trì sức khỏe và chức năng của đường tiêu hóa trong suốt quá trình xử lý. Điều này có thể hỗ trợ quá trình sử dụng năng lượng và chất dinh dưỡng, từ đó ảnh hưởng đến hiệu suất của vật nuôi (Maas et al., 2018). Vì vậy, giả thuyết cho rằng việc thay thế ngô bằng cao lương không làm thay đổi các chỉ tiêu quan trọng, chẳng hạn như khả năng tiêu hóa năng lượng và chất dinh dưỡng, đã được chứng minh. Cùng với việc sử dụng cao lương có hàm lượng tannin thấp trong nghiên cứu, những kết quả này củng cố nhận định rằng hoạt tính của các enzyme tiêu hóa không bị ảnh hưởng bất lợi khi bổ sung cao lương vào khẩu phần ăn của cá rô phi được chế biến bằng phương pháp ép đùn.

Khi đánh giá các nguyên liệu thay thế, cần xem xét ảnh hưởng của chúng đến các đặc điểm sinh lý, trao đổi chất, tình trạng miễn dịch và khả năng tăng trưởng của vật nuôi. Phân tích huyết học là một công cụ được sử dụng để đánh giá sức khỏe của cá, trong đó chất lượng và lượng thức ăn có ảnh hưởng đáng kể đến các chỉ số huyết học (Ranzani-Paiva et al., 2013). Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, việc sử dụng cao lương không làm thay đổi các thông số huyết học được phân tích, bao gồm hồng cầu, hemoglobin và bạch cầu, cho thấy không có ảnh hưởng bất lợi đến quá trình sử dụng chất dinh dưỡng. Đây là kết quả tích cực, bởi sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến thiếu máu nghiêm trọng và làm giảm số lượng bạch cầu, bao gồm bạch cầu trung tính và bạch cầu lympho (Ahmed et al., 2020; Chen và Luo, 2023). Do đó, các kết quả huyết học trong nghiên cứu này ủng hộ việc sử dụng cao lương một cách an toàn trong các chu kỳ sản xuất dài hạn, ít nhất kể từ giai đoạn cá con.

Tương tự các chỉ tiêu huyết học, các thông số sinh hóa huyết tương được đánh giá trong nghiên cứu này, ngoại trừ triglyceride, không chịu ảnh hưởng bởi việc thay thế ngô bằng cao lương. Nghiên cứu cũng đánh giá hàm lượng glycogen trong gan và cơ, trong đó chỉ glycogen cơ cho thấy sự khác biệt giữa các nghiệm thức. Glycogen và triglyceride là những phân tử có vai trò quan trọng trong dự trữ năng lượng ở động vật có xương sống. Triglyceride được tích lũy chủ yếu trong các tế bào chuyên biệt gọi là tế bào mỡ (NRC, 2011), trong khi glycogen, một polymer của glucose, chủ yếu được dự trữ tại mô gan và cơ (Hemre et al., 2002). Trong nghiên cứu này, những cá được cho ăn khẩu phần có tỷ lệ thay thế nguyên liệu 60% và 80% có nồng độ triglyceride huyết tương và glycogen cơ thấp hơn. Trái với dự kiến, mặc dù các chỉ tiêu này giảm, chỉ số VSI lại tăng ở nghiệm thức thay thế 100% ngô bằng cao lương. Sự gia tăng VSI thường có mối liên hệ chặt chẽ với sự gia tăng tích lũy lipid nội tạng và thường đi kèm với sự gia tăng triglyceride huyết tương, glycogen cơ và hoạt động tổng hợp lipid (Li et al., 2023; Rocha et al., 2023; Suo et al., 2022; Wang et al., 2022). Do đó, sự gia tăng VSI đồng thời với sự suy giảm triglyceride huyết tương và glycogen cơ có thể cho thấy sự thay đổi trong phân bổ chuyển hóa, theo hướng tăng hấp thu và dự trữ lipid tại các mô nội tạng, làm gia tăng VSI, đồng thời tăng cường sử dụng nguồn năng lượng dự trữ trong tuần hoàn và cơ hoặc cải thiện khả năng loại bỏ triglyceride khỏi huyết tương. Tuy nhiên, cơ chế chuyển hóa cụ thể này hiện vẫn chỉ là giả thuyết dựa trên các bằng chứng hiện có.

Sự suy giảm hàm lượng glycogen trong cơ thường phản ánh sự gia tăng nhu cầu sử dụng năng lượng tại chỗ và chịu ảnh hưởng chủ yếu bởi nhu cầu năng lượng cao hơn là bởi chỉ số VSI (Perera et al., 2020; Wang et al., 2022). Khác với glycogen trong cơ, được sử dụng trực tiếp để cung cấp năng lượng tại chỗ, glycogen trong gan được huy động nhằm cung cấp năng lượng cho các mô ngoài gan khi cần thiết (Hemre et al., 2002). Trong nghiên cứu này, mức glycogen gan và glucose huyết tương tương đồng giữa các nghiệm thức cho thấy lượng glucose sẵn có không bị ảnh hưởng bởi mức thay thế cao lương ở các mức được thử nghiệm. Nhìn chung, các kết quả về huyết học và sinh hóa cho thấy việc sử dụng cao lương không gây ảnh hưởng bất lợi đến quá trình trao đổi chất và trạng thái sinh lý của cá rô phi.

Tuy nhiên, kết quả đánh giá ALT trong gan cho thấy một xu hướng khác, với nồng độ ALT tăng khi tỷ lệ thay thế ngô bằng cao lương tăng lên. ALT và AST là các enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin và có thể chịu ảnh hưởng của khẩu phần ăn (Li et al., 2014), thông qua sự thay đổi về nồng độ chất dinh dưỡng (Gaye-Siessegger et al., 2006; Li et al., 2014; Silva et al., 2020) hoặc thành phần nguyên liệu được sử dụng (de Souza et al., 2021; Liu et al., 2021). Kết quả này cho thấy cao lương có thể làm tăng quá trình hấp thụ axit amin nhằm đáp ứng nhu cầu năng lượng, tương tự như đề xuất của de Souza et al. (2018). Theo đó, các thành phần có khả năng gây tác dụng kháng dinh dưỡng có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa và khử amin axit amin, từ đó làm tăng sự hấp thụ các axit amin này. AST và ALT hiện diện ở nhiều loại mô, đặc biệt là gan, và có liên quan đến tổn thương gan ở cá (de Souza et al., 2025; Lemos et al., 2025). Do đó, việc thay thế ngô bằng cao lương ở tỷ lệ rất cao cần được xem xét thận trọng và cần có thêm nghiên cứu để xác nhận ảnh hưởng này. Tuy nhiên, trong nghiên cứu hiện tại, việc bổ sung cao lương vào thức ăn thủy sản không gây ra những thay đổi bất lợi về trạng thái sinh lý, miễn dịch và chuyển hóa của cá. Vì vậy, sự gia tăng hoạt tính ALT trong gan nhiều khả năng có liên quan đến các yếu tố dinh dưỡng trong quá trình chuyển hóa axit amin.

Cuối cùng, các chỉ số môi trường được đánh giá thông qua phân tích vòng đời (LCA) của sản phẩm thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đưa ra các quyết định tối ưu về khẩu phần ăn (Ran et al., 2024). Do thức ăn chăn nuôi là một trong những yếu tố chính góp phần tạo ra tác động môi trường trong nuôi trồng thủy sản (Dullah et al., 2020; Petroski et al., 2024), việc lựa chọn công thức và phương thức sử dụng thức ăn cần được cân nhắc thận trọng nhằm cải thiện các chỉ số bền vững của ngành (Parker, 2018). Các đặc điểm của nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, như năng suất trên một đơn vị diện tích và nhu cầu về độ phì nhiêu của đất và nước, có ảnh hưởng trực tiếp đến tác động môi trường trong quá trình sản xuất (Ghasempour và Ahmadi, 2018). Trong nghiên cứu này, khẩu phần dinh dưỡng cho cá rô phi non cho thấy mức độ tác động môi trường tương đối tương đồng giữa các nhóm chỉ tiêu được đánh giá, dựa trên dữ liệu chung về nguồn cung nguyên liệu thô sử dụng để sản xuất thức ăn. Tuy nhiên, tác động môi trường của cùng một loại thực phẩm có thể chênh lệch tới 50 lần giữa các nhà sản xuất khác nhau (Poore và Nemecek, 2018).

Do đó, các nghiên cứu LCA trong tương lai cần xem xét dữ liệu cụ thể về nguồn cung nguyên liệu thô nhằm hỗ trợ việc giảm thiểu tác động môi trường trong hệ thống sản xuất và tiêu thụ cá. Nhìn chung, kết quả LCA cho thấy mức độ tác động môi trường tương tự giữa các nghiệm thức khi thay thế ngô bằng cao lương trong khẩu phần ăn của cá rô phi non. Các chỉ tiêu được đánh giá bao gồm tác động từ quá trình sản xuất thức ăn và chất thải, diện tích sử dụng, tiêu thụ nước, biến đổi khí hậu, axit hóa và phú dưỡng.

5. Kết luận

Cao lương ít tannin có thể được sử dụng để thay thế hoàn toàn ngô trong khẩu phần ăn của cá rô phi non mà không gây ảnh hưởng đến tăng trưởng, các chỉ tiêu sinh lý hoặc khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Bên cạnh việc không ghi nhận tác động bất lợi, những thay đổi trong hoạt động của enzyme tiêu hóa và hình thái ruột cho thấy cá rô phi có khả năng điều chỉnh chiến lược tiêu hóa để thích nghi với các thành phần thực vật chứa hàm lượng vừa phải các yếu tố kháng dinh dưỡng. Vì vậy, cao lương được xem là nguồn năng lượng thay thế khả thi và linh hoạt trong thức ăn thủy sản, góp phần đa dạng hóa nguyên liệu mà không làm ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng của cá hoặc gia tăng gánh nặng đối với môi trường.

 

Theo Milene Santos da Silva, Cherlle Kally Lima de Almeida, Luiz Felipe Pomes Bernardino, Janilson Felix da Silva, Seldon Almeida de Souza, Diego Lima Medeiros, Carlos Eduardo Copatti, Luiz Vitor Oliveira Vidal

Nguồn: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513425002777

Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Tôm Giống Gia Hoá Bình Minh

Xem thêm:

• Lắng Nghe Đáy Ao: Làm Thế Nào Sinh Học Âm Thanh Có Thể Thay Đổi Cách Quản Lý Thức Ăn Cho Tôm
• Sự Di Cư Của Các Kiểu Hệ Vi Sinh Đường Ruột Do Sự Ấm Lên Toàn Cầu Tác Động Đến Sức Khỏe Và Tình Trạng Bệnh Tật Của Tôm Litopenaeus vannamei
• Hỗn Hợp Vi Khuẩn Từ Tảo Sống Cho Thấy Triển Vọng Thay Thế Kháng Sinh Trong Nuôi Trồng Thủy Sản