English
Enzootic cho rằng bằng việc chỉ tập trung vào tôm cái, họ có thể thay đổi được môi trường nuôi tôm và tăng khả năng chấp nhận của thị trường
Enzootic cho rằng nghề nuôi tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) có thể đạt được thành công thương mại rộng lớn hơn nhờ kỹ thuật nhân giống và tập trung vào “siêu giống cái”.
Tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) là một loại thực phẩm được yêu thích trong ẩm thực truyền thống của Đông Nam Á, với hương vị và khả năng nuôi trên đất liền khiến nó trở thành một mặt hàng truyền thống cho nông dân Thái Lan, Malaysia và Việt Nam nuôi trong các ao lớn ngoài trời. Được biết đến với hương vị ngọt ngào độc đáo, có thể phát triển nhanh trong nước không có độ mặn và có khả năng kháng bệnh tốt, vì vậy nuôi tôm quy mô lớn của loài này vẫn là một tiềm năng rất lớn và chưa được khai thác.
Nhưng cho đến nay, có hai vấn đề đã ngăn cản tôm càng trở thành một phần lớn hơn của ngành tôm toàn cầu.
Thứ nhất, tính kinh tế của việc nuôi chúng không hiệu quả do hành vi xã hội phức tạp của những con đực hung dữ thống trị. Điều này dẫn đến mật độ thả giống tương đối thấp, khoảng 2-4 con/m2. Do đó, tôm càng xanh có xu hướng được nuôi làm sản phẩm phụ cùng với các loài khác như cá rô phi.
Thứ hai, nó có một số nhược điểm so với các loài như tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei), vốn luôn là đối tượng được ưa chuộng xét về kinh tế, khả năng kháng bệnh, mật độ nuôi và khả năng chế biến, làm đông và giữ chất lượng tương đối tốt.
Tuy nhiên, giờ đây, tôm càng xanh có thể đạt được thành công lớn hơn về mặt thương mại, nhờ vào một kỹ thuật nhân giống mới được phát triển bởi Enzootic, một liên doanh công nghệ sinh học nông nghiệp của Israel được thành lập vào năm 2012 bởi Tiến sĩ Assaf Shechter và Giáo sư Amir Sagi.
Một trong những sáng kiến đầu tiên của công ty là phát triển và thương mại hóa công nghệ tạo ra quần thể tôm càng xanh toàn tôm cái. Việc loại bỏ hoàn toàn tôm đực khỏi ao nuôi thương phẩm sẽ loại bỏ hành vi bảo vệ lãnh thổ và giảm căng thẳng, trong khi tôm cái có kích thước đồng đều và ít hung dữ hơn nhiều, điều này giúp cho mật độ nuôi của chúng được cao hơn trong các ao nuôi thương phẩm. Bằng cách tập trung một cách chiến lược vào các chu kỳ nuôi thương phẩm ngắn, ở mật độ cao với kích cỡ thu hoạch trung bình là 40 gram, phương pháp này có thể cải thiện sản lượng hàng năm lên tới 300%, tác động đáng kể đến tổng sản lượng và thu nhập của nông dân.
Shechter nói trong The Advocate rằng: Công nghệ của Enzootic khai thác tính đa dạng sinh dục tự nhiên của động vật giáp xác. Điều này có nghĩa là bên ngoài chúng có thể là đực hoặc cái, không phụ thuộc vào bộ gen. Nó xảy ra tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau. Nếu các nhà sinh học biết những yếu tố này là gì, khi nào chúng xảy ra và cơ chế phân biệt giới tính điều chỉnh tính đa dạng của giới tính, thì họ có thể khai thác hiện tượng tự nhiên này và sử dụng nó để làm lợi thế cho mình.
Các tế bào bố mẹ từ những con đực được cấy vi mô vào những con cái chưa trưởng thành để tạo ra sự đảo ngược giới tính chức năng bên ngoài. Những con cái sau đó trở thành những con đực mới đầy đủ chức năng với tinh trùng và tinh hoàn, mặc dù chúng vẫn là con cái về mặt di truyền. Sau đó, chúng có thể được lai tạo với những con cái bình thường để tạo ra một quần thể con cái duy nhất được gọi là “siêu cái”. Những con siêu cái này, khi được lai tạo với bất kỳ con đực nào, sẽ tạo ra một quần thể 100% toàn con cái.
Shechter nói: “Tại một thời điểm nhất định trong vòng đời của động vật, có một quá trình ra quyết định, trong đó chúng tôi phẫu thuật cấy ghép các tế bào thuộc giới tính khác vào động vật đó. Chúng tôi đang thay đổi khả năng vốn có của động vật để hoạt động như con đực hoặc con cái. Không có thao tác di truyền, chỉnh sửa hoặc thay đổi gen. Bất cứ thứ gì liên quan đến gen đều không thuộc phạm vi của chúng tôi.”
Shechter đánh giá rằng mật độ thả tôm càng xanh cao hơn, có thể thực hiện được bằng các lô toàn tôm cái, có thể đẩy nhanh việc các nhà sản xuất áp dụng loài này và cho phép nuôi tôm nước ngọt trở thành một phần quan trọng hơn của ngành tôm toàn cầu trong tương lai. Nhưng đây không phải là lý do duy nhất khiến ông muốn tôm nuôi nước ngọt phát triển. Ông nói thêm, đa dạng hóa các loài nuôi có thể có tầm quan trọng đối với hiệu quả lâu dài và khả năng tồn tại của nuôi trồng thủy sản đối với việc duy trì sản xuất trong điều kiện môi trường thay đổi. Theo nghĩa này, việc ngành tôm toàn cầu tập trung chủ yếu vào tôm thẻ chân trắng là một chiến lược rủi ro.
Ông nói: “Với nguồn cung tôm toàn cầu do Ecuador và Ấn Độ đứng đầu, nông dân nuôi tôm thẻ chân trắng ở Đông Nam Á khó có thể tự tin rằng họ sẽ thu được lợi nhuận. Nhưng nếu bạn có thể đa dạng hóa và tìm một giải pháp thay thế thì sao? Thật thông minh khi cung cấp cho nông dân thứ gì đó mà họ có thể kiếm tiền mà không phải cạnh tranh với các loài khác, một cơ hội để làm điều gì đó sinh lợi. Chúng tôi cũng biết rằng đại dịch trong bất kỳ ngành chăn nuôi nào là điều không thể tránh khỏi và đại dịch tiếp theo có khả năng quét sạch một phần đáng kể của ngành tôm thẻ chân trắng, vì vậy chúng tôi cần các lựa chọn thay thế như tôm nước ngọt, loại tôm khỏe mạnh hơn tôm thẻ chân trắng và có thể nuôi cách xa bờ biển. Tôm thẻ chân trắng sẽ luôn là “con gà của biển” và mật độ thả giống mà công nghệ của chúng tôi sẽ cho phép đối với tôm càng xanh không thể so sánh với nuôi tôm thẻ chân trắng, nhưng chúng tôi đang cung cấp một giải pháp thay thế. Lần đầu tiên, công nghệ của chúng tôi sẽ cho phép tôm nước ngọt trở thành một phần quan trọng trong năng lực sản xuất nhiều loại sản phẩm của ngành nuôi tôm”.
Mục tiêu của Enzootic trong hai năm tới là giảm chu kỳ tăng trưởng 120 ngày của tôm càng xanh nặng 40 gram xuống chỉ còn 90 ngày. Với hai trang trại ở Thái Lan, điều này sẽ đưa năng lực sản xuất nội bộ của công ty lên khoảng 400 tấn vào năm 2023, khoảng 750 tấn khi hết công suất và cuối cùng là 1.000 tấn. Mục tiêu của công ty là sản xuất khoảng 20.000 tấn tôm càng xanh trong vòng 5 năm.
Shechter cho biết: “Tầm nhìn của chúng tôi là tạo ra một giải pháp thay thế thực sự cho người nuôi tôm và người tiêu dùng hải sản, những người đánh giá cao hải sản chất lượng cao và thích tôm của họ được nuôi cách xa biển. Là người tiêu dùng và các chuyên gia nuôi trồng thủy sản, chúng tôi muốn có một ngành tôm nước ngọt mạnh mẽ và cung cấp hải sản đa dạng, bền vững hơn”.
Theo Bonnie Waycott
Biên dịch: Huyền Thoại – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh
TÔM GIỐNG GIA HÓA – CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG
Xem thêm:
- Liệu Di Truyền Có Thể Cải Thiện Sức Khỏe Và Tốc Độ Tăng Trưởng Của Tôm Thẻ Chân Trắng Nuôi Ở Mức Độ Nào?
- Hiện Trạng Sử Dụng Trứng Artemia Và Sản Xuất Bền Vững Trong Tương Lai
- Vi rút ánh kim (DIV1)