Các Nhà Nghiên Cứu Đã Tìm Ra Phương Pháp Mới Chuyển Phụ Phẩm Trong Chế Biến Tôm Thành Thức Ăn

Các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu và Phát triển Thủy sản Quốc gia Philippines (NFRDI) đã tìm ra cách chế biến đầu tôm thành bột thực phẩm, có khả năng tạo ra một nguồn thu nhập mới cho ngành nuôi tôm.

Các nhà nghiên cứu của NFRDI nói rằng có khoảng 200 g bột tôm được tạo ra từ 1 kg đầu tôm

Trong một nhà máy chế biến tôm, đầu tôm thường bị loại bỏ cùng với vỏ và đuôi của nó. Phụ phẩm chiếm 50% nguyên liệu thô, có nghĩa là gần một nửa số tiền đã đi xuống cống. Việc xử lý những phụ phẩm này không đúng cách có thể gây hại cho môi trường.

Bằng cách biến đầu tôm trở thành bột tôm, các nhà sản xuất chế biến thực phẩm không chỉ có thể tránh việc lãng phí mà quan trọng hơn là thu được lợi nhuận từ các nguyên liệu bỏ đi.

Theo Rosa Bassig – Chuyên gia Nghiên cứu Khoa học Cấp cao của Bộ Nghiên cứu và Phát triển Sau Thu hoạch Thủy sản của NFRDI, có khoảng 200 g bột tôm được sản xuất từ 1 kg đầu tôm tươi. Quả thật là một ý nghĩ không tồi cho ngành kinh doanh, khi một thứ đáng lẽ chỉ là một vật bỏ đi lại được chuyển đổi thành một thứ có giá trị. Bột tôm có thể được sử dụng để làm gia vị hương tôm, nước dùng hải sản, súp, hoặc một số loại khác. Hơn nữa, thời gian bảo quản của nó có thể lên đến 6 tháng khi được bảo quản ở nhiệt độ từ 28-30°C – thông tin này dựa trên một nghiên cứu được công bố trên The Philippine Journal of Fisheries.

Sự phát triển công nghệ này góp phần vào công cuộc chống lãng phí thực phẩm của thế giới, đồng thời mang lại thu nhập và sinh kế cho ngành chế biến.

Theo The Fish Site

Nguồn: https://thefishsite.com/articles/researchers-find-new-method-to-convert-shrimp-processing-waste-to-food

Biên dịch: Huyền Thoại – Công ty TNHH PTTS Bình Minh

“Tôm Giống Gia Hóa – Chìa Khóa Thành Công”

Xem thêm:

SẢN PHẨM PHỤC VỤ NỀN NÔNG NGHIỆP XANH

TIN TỨC NỔI BẬT

Brazil là quốc gia có điều kiện môi trường đa dạng, tạo nền tảng thuận lợi cho sự phát triển của ngành nuôi trồng thủy sản (Valenti và cộng sự, 2021). Theo dữ liệu gần đây của Pathovet Labs (2025), được công bố trong Bản tin Vệ sinh quý II năm 2025, các tác nhân gây bệnh tiếp tục là thách thức đáng kể đối với ngành nuôi cá rô phi tại quốc gia này.

Phần 1: Bệnh Edwardsiellosis Trong Nuôi Cá Rô Phi: Tác Động, Thách Thức Và Những Đổi Mới Để Kiểm Soát Bền Vững

Tóm tắt Nuôi trồng thủy sản thường xuyên đối mặt với nguy cơ bùng phát [...]

07
Th11

Phần 3: Bột Vỏ Cam Được Sử Dụng Như Một Chất Bổ Sung Thức Ăn Chức Năng, Giúp Giảm Thiểu Tác Động Của Kim Loại Nặng Và Tăng Cường Hiệu Suất Tăng Trưởng, Khả Năng Miễn Dịch Và Tình Trạng Chống Oxy Hóa Ở Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Con Được Nuôi Trong Nước Bị Ô Nhiễm Kim Loại Nặng

4. Thảo luận Các thành phần cấu trúc của tế bào thực vật, đặc biệt [...]

05
Th11

Phần 2: Bột Vỏ Cam Được Sử Dụng Như Một Chất Bổ Sung Thức Ăn Chức Năng, Giúp Giảm Thiểu Tác Động Của Kim Loại Nặng Và Tăng Cường Hiệu Suất Tăng Trưởng, Khả Năng Miễn Dịch Và Tình Trạng Chống Oxy Hóa Ở Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Con Được Nuôi Trong Nước Bị Ô Nhiễm Kim Loại Nặng

3. Kết quả 3.1. Tác dụng làm giảm sự hấp thụ kim loại nặng Tất [...]

03
Th11

Phần 1: Bột Vỏ Cam Được Sử Dụng Như Một Chất Bổ Sung Thức Ăn Chức Năng, Giúp Giảm Thiểu Tác Động Của Kim Loại Nặng Và Tăng Cường Hiệu Suất Tăng Trưởng, Khả Năng Miễn Dịch Và Tình Trạng Chống Oxy Hóa Ở Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Con Được Nuôi Trong Nước Bị Ô Nhiễm Kim Loại Nặng

Tóm tắt Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiệu quả của bột vỏ cam (orange [...]

01
Th11

Hình 6. Sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột của cá rô phi bố mẹ được bổ sung các liều lượng bột E. bulbosa khác nhau trong khẩu phần ăn: 6,25 g/kg thức ăn (TA); 12,5 g/kg thức ăn (TB); 25 g/kg thức ăn (TC); và nhóm đối chứng không bổ sung E. bulbosa (TD), bao gồm độ phong phú tương đối ở cấp ngành (A), độ phong phú tương đối ở cấp chi (B–C), chỉ số độ giàu vi sinh vật (D), biểu đồ Venn về các OTU chung và riêng biệt (E), và Phân tích Tọa độ Chính (PCoA) (F).

Phần 3: Tác Dụng Của Bột Sâm Đại Hành Eleutherine bulbosa Đối Với Khả Năng Sinh Sản, Hiệu Suất Tăng Trưởng, Hệ Vi Sinh Vật Đường Ruột Và Khả Năng Kháng Bệnh Của Ấu Trùng Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Chống Lại Nhiễm Trùng Aeromonas hydrophila

4. Thảo luận 4.1.Estradiol và hormone vitellogenin E. bulbosa chứa nhiều hợp chất hoạt tính [...]

22
Th10

Hình 4. Mô học tuyến sinh dục của cá rô phi được bổ sung các liều lượng bột E. bulbosa khác nhau trong khẩu phần ăn. (A) Các lát cắt tuyến sinh dục nhuộm Hematoxylin và eosin (H&E) cho thấy các tế bào trứng đang trong giai đoạn tạo noãn hoàng (vt), các nang đang phát triển (f), các tế bào trứng trưởng thành (r), nhân (n) và tế bào sinh trứng (og). Thanh tỷ lệ = 200 μm; độ phóng đại = 10 ×. (B) Chấm điểm bán định lượng các loại tế bào trứng và nang trứng.

Phần 2: Tác Dụng Của Bột Sâm Đại Hành Eleutherine bulbosa Đối Với Khả Năng Sinh Sản, Hiệu Suất Tăng Trưởng, Hệ Vi Sinh Vật Đường Ruột Và Khả Năng Kháng Bệnh Của Ấu Trùng Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Chống Lại Nhiễm Trùng Aeromonas hydrophila

3. Kết quả 3.1. Estradiol và hormone vitellogenin Việc bổ sung bột E. bulbosa đã [...]

20
Th10

Bảng 1. Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần ăn thử nghiệm được bổ sung các mức bột E. bulbosa khác nhau.

Phần 1: Tác Dụng Của Bột Sâm Đại Hành Eleutherine bulbosa Đối Với Khả Năng Sinh Sản, Hiệu Suất Tăng Trưởng, Hệ Vi Sinh Vật Đường Ruột Và Khả Năng Kháng Bệnh Của Ấu Trùng Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus) Chống Lại Nhiễm Trùng Aeromonas hydrophila

Chú thích: Aeromonas hydrophilaRf = là chủng vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh Rifampicin Tóm [...]

18
Th10

Hình 3. Các chỉ số hình thái mô học (A-Đoạn trước, B-Đoạn giữa, C-Đoạn sau) của ruột cá rô phi sau 56 ngày thử nghiệm cho ăn. 1-Chiều cao nhung mao ruột (μm), 2-Chiều rộng nhung mao ruột (μm), 3-Số lượng tế bào hình chén. Các cột có chữ cái khác nhau cho thấy sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P < 0,05).

Phần 2: Tăng Cường Sức Đề Kháng Cho Cá Rô Phi: Tinh Dầu Chùm Ngây Cải Thiện Sự Phát Triển, Cấu Trúc Đường Ruột, Khả Năng Miễn Dịch Bẩm Sinh, Khả Năng Chống Oxy Hóa Và Khả Năng Chịu Đựng Amoniac Ở Cá Rô Phi

3. Kết quả 3.1. Hiệu suất tăng trưởng và sử dụng thức ăn Bảng 2 [...]

16
Th10

Phần 1: Tăng Cường Sức Đề Kháng Cho Cá Rô Phi: Tinh Dầu Chùm Ngây Cải Thiện Sự Phát Triển, Cấu Trúc Đường Ruột, Khả Năng Miễn Dịch Bẩm Sinh, Khả Năng Chống Oxy Hóa Và Khả Năng Chịu Đựng Amoniac Ở Cá Rô Phi

Tóm tắt Nghiên cứu này đánh giá tiềm năng sử dụng tinh dầu Moringa oleifera [...]

14
Th10

Khi hệ sinh vật trên và xung quanh mảnh vụn lá phát triển, tôm có thể khai thác nhiều nguồn thức ăn tự nhiên như sinh vật bám, vi tảo, vi khuẩn và các động vật không xương sống nhỏ.

Tôm Có Ăn Lá Đước Không?

Tôm là động vật ăn tạp, chuỗi thức ăn của chúng rất đa dạng, gồm: [...]

14
Th10

Công nghệ sinh học âm thanh trong nuôi tôm đang mở ra những hướng tiếp cận mới trong việc nghiên cứu hành vi ăn và phát triển mô hình nuôi trồng thủy sản chính xác.

Sinh Học Âm Thanh Tôm: Những Hiểu Biết Mới Về Hành Vi Ăn Uống Và Nuôi Trồng Thủy Sản Chính Xác

Việc ứng dụng công nghệ thị giác máy tính, trí tuệ nhân tạo và hệ [...]

12
Th10

Hình 7. Sự thay đổi trong biểu hiện của các gen liên quan đến xơ hóa ở cơ cá rô phi dẫn đến xơ hóa cơ, gây ra hiện tượng cơ cứng.

Phần 2: Tác Dụng Của Đậu Faba (Vicia faba L.) Đối Với Cấu Trúc Cơ Và Các Chỉ Dấu Sinh Học Của Xơ Hóa Ở Cá Rô Phi (Oreochromis niloticus)

3. Kết quả 3.1. Hiệu suất tăng trưởng Sau 80 ngày cho ăn, trọng lượng [...]

10
Th10