Tôm thương phẩm được xuất khẩu dưới những hình thức nào?

Xuất khẩu tôm là một trong những ngành hàng chủ lực của nước ta, có thể thấy tôm Việt Nam đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường quốc tế, trong đó điển hình là các quốc gia Mỹ, Úc, Canada, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường, các sản phẩm tôm xuất khẩu ngày càng đa dạng, từ tôm đông lạnh, tôm lột vỏ cho đến các sản phẩm chế biến cao cấp, đáp ứng nhu cầu phong phú của người tiêu dùng.

1. Tôm đông lạnh nguyên vỏ

Tôm đông lạnh là loại tôm tự nhiên, sau khi được chế biến làm sạch, sẽ được đông lạnh ở nhiệt độ rất thấp để giữ nguyên chất lượng và hương vị của tôm. Tôm đông lạnh bao gồm 02 loại:

HOSO (Head-On Shell-On)

HOSO là loại tôm đông lạnh nguyên con, còn nguyên đầu và vỏ.

Quy trình chế biến bao gồm việc làm sạch tôm, sau đó đông lạnh ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên vẹn chất lượng và độ tươi của tôm.

HLSO (Headless Shell-On)

HLSO là loại tôm đông lạnh đã được cắt bỏ đầu nhưng vẫn giữ nguyên vỏ.

Quy trình chế biến tương tự như HOSO nhưng bổ sung thêm bước cắt bỏ đầu tôm trước khi đông lạnh.

2. Tôm đông lạnh lột vỏ

Tôm đông lạnh lột vỏ là sản phẩm tương tự như tôm đông lạnh nhưng đã được lột vỏ và bỏ chỉ đen. Tôm lột vỏ đông lạnh bao gồm các sản phẩm sau:

Tôm lột vỏ và bỏ chỉ đen (PD)

Tôm lột vỏ và bỏ chỉ đen là loại tôm đã được lột vỏ và loại bỏ chỉ đen.

Quy trình chế biến bao gồm việc làm sạch, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen trước khi đông lạnh.

Tôm lột vỏ và không bỏ chỉ đen (PUD)

Tôm lột vỏ và không bỏ chỉ đen là loại tôm đã được bóc vỏ nhưng vẫn giữ lại chỉ đen.

Quy trình chế biến tương tự như tôm lột vỏ và bỏ chỉ đen, nhưng được giữ lại chỉ đen để giữ nguyên hình dạng, kết cấu của tôm và đặc biệt là hương vị tự nhiên của tôm.

PTO (Peeled Tail-On)

PTO là loại tôm đã được bóc vỏ nhưng vẫn giữ lại phần đuôi.

Quy trình chế biến bao gồm việc làm sạch, lột vỏ và giữ lại đuôi trước khi đông lạnh.

3. Tôm chế biến

Tôm chế biến là tôm đã được chế biến thành phẩm như tôm hấp, tôm nướng, tôm chiên, tôm xốt, …Quy trình chế biến và đóng gói tôm chế biến thường phức tạp bao gồm các bước làm sạch, tẩm ướp gia vị, nấu chín, và đóng gói.

Tôm chế biến được tiêu thụ mạnh ở các thị trường phát triển như Mỹ, EU, và Nhật Bản, nơi người tiêu dùng có xu hướng ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi và chất lượng cao.

4. Tôm tươi

Tôm tươi là sản phẩm cao cấp, giữ nguyên độ tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng. Để đảm bảo chất lượng, tôm tươi thường được vận chuyển bằng đường hàng không.

Quy trình vận chuyển tôm tươi rất khắt khe, bắt đầu từ việc thu hoạch tôm trực tiếp từ ao nuôi, làm sạch và đóng gói trong các hộp bảo quản đặc biệt chứa đá hoặc gel giữ lạnh.

Thị trường tiêu thụ tôm tươi chủ yếu bao gồm Nhật Bản, EU, và Mỹ, nơi người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao để có được sản phẩm tươi ngon nhất.

5. Tôm sấy

Tôm được sấy khô để bảo quản được lâu hơn.

Quy trình sấy tôm bắt đầu từ việc làm sạch và ướp gia vị cho tôm. Sau đó, tôm được sấy khô bằng các phương pháp truyền thống hoặc công nghệ hiện đại. Quá trình sấy phải được kiểm soát kỹ lưỡng về nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo tôm không bị mất đi hương vị tự nhiên và dinh dưỡng.

Thị trường tiêu thụ tôm sấy chủ lực là các nước châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản, nơi tôm sấy được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại.

Ngoài những nội dung nêu trên, để cập nhật thêm thông tin về các món ngon được chế biến từ tôm, bà con có thể tham khảo thêm một số món ăn sau:

• Mì trộn tôm kiểu Thái
• Bánh xèo tôm thịt
• Tôm cháy bơ tỏi

Hi vọng những thông tin này sẽ giúp bà con mở rộng kiến thức về sản phẩm tôm xuất khẩu.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Trụ sở:

📍 Miền Trung: Thôn Hòa Thạnh, Xã An Hải, Huyện Ninh Phước, Tỉnh Ninh Thuận.

📍 Miền Tây: T11 – 4 Tầng 11, Tây Nguyên Plaza, Phường Phú Thứ, Quận Cái Răng, TP. Cần Thơ.

𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 1900 86 68 69 – 1900 866 636

𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞:

📍 binhminhcapital.com

📍 binhminhbba.com

Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí!