Tỉ Lệ Bao Nhiêu Mới Là Mức Tối Ưu Của Bột Cá Và Methionine Trong Chế Độ Ăn Của Tôm Giống?

Sự cân bằng giữa bột cá và methionine trong chế độ ăn có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất tăng trưởng và hiệu quả kinh tế của tôm thẻ chân trắng

Các tác giả đã điều tra mức tối ưu của bột cá và methionine trong chế độ ăn cho tôm thẻ chân trắng giống và báo cáo rằng sự cân bằng chính xác có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất tăng trưởng và hiệu quả kinh tế của tôm L. vannamei.

Ngành thức ăn nuôi tôm không ngừng tìm kiếm các cơ hội để giảm thiểu sự phụ thuộc vào bột cá đắt tiền và giữ cho ngành luôn có lợi nhuận và bền vững. Nhiều nghiên cứu đã ủng hộ ý kiến cho rằng có thể giảm đáng kể lượng bột cá trong khẩu phần ăn mà không ảnh hưởng xấu đến năng suất tăng trưởng của tôm nuôi. Do đó, đã có sự giảm dần tỷ lệ bột cá trong thức ăn hỗn hợp cho tôm, từ hơn 25% trong những năm 1990 xuống còn 12% hoặc ít hơn trong thập kỷ qua.

Điều này dẫn đến tỷ lệ FIFO ước tính giảm tương ứng từ 2,81 năm 2007 xuống 0,82 năm 2017. Việc giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn bột cá ra khỏi thức ăn cho tôm đã đạt được trong điều kiện thử nghiệm. Tuy nhiên, mức thay thế hiệu quả thay đổi tùy theo điều kiện nuôi, protein thay thế, công thức thức ăn và nguồn axit amin bổ sung.

Các protein phổ biến nhất được sử dụng để thay thế bột cá trong thức ăn cho tôm là các phụ phẩm từ ngành giết mổ động vật (bột phụ phẩm gia cầm, bột thịt và xương, bột thịt lợn) và từ nông nghiệp (bột đậu nành, protein đậu nành cô đặc, bột hạt cải, bột ngô, bột hạt bông và bột đậu phộng). Các thành phần protein độc đáo cũng đã được đánh giá với kết quả đầy hứa hẹn, bao gồm bột từ vi khuẩn, biofloc, giun đất, côn trùng và vi tảo. Bột đậu nành cho đến nay là nguyên liệu phổ biến và được ưa chuộng nhất để hỗ trợ thay thế bột cá trong thức ăn cho tôm, do có sẵn quanh năm và giá cả cạnh tranh, ít biến động.

Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu đã sử dụng kết hợp các nguồn protein để thay thế bột cá. Bất kể nguồn protein được chọn là gì, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc xây dựng chế độ ăn ít bột cá dựa trên việc bổ sung cân bằng các axit amin thiết yếu, axit béo và chất hấp dẫn thức ăn.

Methionine (Met) được coi là axit amin thiết yếu (EAA) bị ảnh hưởng nhiều nhất khi bột cá gặp thách thức. Tuy nhiên, có rất ít thông tin về mức Met tối ưu trong chế độ ăn để đáp ứng với các mức bột cá được phân loại trong việc hỗ trợ tối đa hiệu suất tăng trưởng tôm và hiệu quả kinh tế.

Bài viết này – được chỉnh sửa và tóm tắt từ bài báo gốc (Nunes, A.J.P. và K. Masagounder, 2022. Mức tối ưu của bột cá và Methionine trong chế độ ăn của tôm thẻ chân trắng chưa trưởng thành để hỗ trợ tối đa hiệu suất tăng trưởng và hiệu quả kinh tế. Animals 2023, 13(1), 20) – báo cáo về một nghiên cứu đánh giá hiệu suất tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) chưa trưởng thành, khả năng tiêu hóa thức ăn và hiệu quả kinh tế của việc giảm bột cá với việc bổ sung DL-methionyl-DL-methionine (DL-Met-Met) vào chế độ ăn) trong điều kiện nuôi thâm canh.

Thiết lập nghiên cứu

Hình ảnh các chế độ ăn thử nghiệm được đánh giá trong nghiên cứu này.

Nghiên cứu này điều tra mức tối ưu của bột cá và methionine (Met) trong khẩu phần ăn để hỗ trợ tối đa hiệu suất tăng trưởng và hiệu quả kinh tế của tôm thẻ chân trắng L. vannamei. Nghiên cứu được thực hiện tại LABOMAR (Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará ở Ceará, Brazil), bao gồm hai giai đoạn thử nghiệm riêng biệt. Giai đoạn đầu đánh giá hiệu suất tăng trưởng của tôm khi được cho ăn các mức bột cá và Met được khác nhau. Giai đoạn thứ hai xác định hệ số tiêu hóa biểu kiến (ADC) đối với protein thô (ACPDC) và axit amin (AAADC) của chế độ ăn với các mức bột cá khác nhau sử dụng hàm lượng Met cố định trong chế độ ăn.

4 bộ khẩu phần đã được chuẩn bị chứa 0, 6, 12 và 18 % bột cá. Mỗi bộ được bổ sung DL-methionyl-DL-methionine (DL-Met-Met) để tạo ra tổng hàm lượng Met (Met + Cys) trong chế độ ăn là 0,58 (1,05), 0,69 (1,16) và 0,82 % (1,29 %) trên một khẩu phần. Tôm chưa trưởng thành (1,00 ± 0,08 gram) được thả trong 60 bể ngoài trời có thể tích 1m³ với mật độ 100 con/m², với 5 lần lặp lại cho mỗi nghiệm thức. Tôm trong tất cả các nhóm được cho ăn 10 lần mỗi ngày trong 70 ngày. Trong thử nghiệm tiếp theo, tỷ lệ tiêu hóa protein và axit amin trong khẩu phần ăn của 4 nhóm bột cá, nhưng chỉ ở mức Met cao trong khẩu phần ăn (~0,82%), được đánh giá trong bể nuôi trong nhà 40, 60 L (11 lần lặp lại cho mỗi khẩu phần) trong 93 ngày với 70 con/m².

Để biết thông tin chi tiết về thiết kế và chuẩn bị thí nghiệm; cách nuôi dưỡng; chuẩn bị chế độ ăn; thu thập và phân tích dữ liệu, vui lòng tham khảo bài báo gốc.

Kết quả và thảo luận

Tỷ lệ sống cuối cùng (92,85 ± 4,82 %, giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn), tăng trọng hàng tuần (1,17 ± 0,08 gram), lượng thức ăn tiêu thụ biểu kiến (13,3 ± 0,5 gram thức ăn/ tôm thả) và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (1,18 ± 0,06) không bị ảnh hưởng bởi mức bột cá và hàm lượng Met trong khẩu phần. Năng suất thu được bị ảnh hưởng bất lợi khi bột cá giảm từ 18% và 12% (tương ứng là 1.156 và 1.167 gram/m²) xuống 0% (1.090 gram/m²), nhưng không có thay đổi nào được ghi nhận ở mức 6% (1.121 gram/m²). Một sự tương tác đáng kể đã được phát hiện giữa mức độ bột cá và Met trong chế độ ăn, rằng trong điều kiện 0 và 6% bột cá, mức độ cao hơn của tổng lượng Met trong chế độ ăn, tương ứng là 0,69% và 0,82%, được yêu cầu để tối đa hóa trọng lượng cơ thể tôm. Tuy nhiên, trong điều kiện 12% và 18% bột cá, hàm lượng Met trong chế độ ăn chỉ cần 0,58% là đủ.

Hình ảnh các bể thử nghiệm được sử dụng trong nghiên cứu này.

Kết quả nghiên cứu của chúng tôi đã chứng minh rằng mức độ bột cá và hàm lượng Met (Met + Cys) trong chế độ ăn và sự tương tác của chúng tác động đáng kể đến trọng lượng cơ thể cuối cùng của tôm. Sự thay đổi về trọng lượng cơ thể còn tùy thuộc vào hàm lượng bột cá và Met có trong chế độ ăn. Ở chế độ ăn có hàm lượng Met thấp nhất, tức là 0,58 % (1,05 %), chúng tôi quan sát thấy rằng bột cá chỉ có thể giảm từ 18 % xuống 12 %. Việc giảm nhiều hơn nữa dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể tôm khi thu hoạch.

Ở mức độ vừa phải của Met trong chế độ ăn, tức là 0,69% (1,16 %), bột cá có thể được loại bỏ hoàn toàn mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến trọng lượng cơ thể tôm, nhưng có tác động bất lợi đến năng suất. Ở chế độ ăn với mức Met cao nhất, tức là 0,82 % (1,29 %), bột cá có thể giảm từ 18% xuống 6 %, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn tác động tiêu cực đến trọng lượng cơ thể. Do đó, mức độ Met (Met + Cys) trong chế độ ăn cần thiết để tối đa hóa trọng lượng cơ thể tôm ở mức 0 và 6% bột cá dao động trong khoảng 0,69% (1,16%) và 0,82% (1,29%), trong khi ở mức 12 và 18% bột cá, chỉ 0,58% (1,05%) Met là cần thiết.

Hình 1: Trọng lượng cơ thể trung bình (± độ lệch chuẩn) (gram) của tôm thẻ chân trắng L. vannamei sau 70 ngày nuôi trong bể nước xanh, 1m³. Các chữ cái viết thường khác nhau cho thấy sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các mức bột cá với cùng một hàm lượng methionine (Met) trong khẩu phần. Các chữ in hoa khác nhau đề cập đến sự khác biệt đáng kể (p < 0,05) giữa các mức Met trong mỗi chế độ ăn có bột cá. Dấu hoa thị (*) biểu thị sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa chế độ ăn thương mại (CTL) và chế độ ăn thử nghiệm.

Đáng chú ý, hệ số tiêu hóa biểu kiến của Met không bị ảnh hưởng bởi bột cá trong các chế độ ăn, điều đó có nghĩa là ngay cả khi xét về khả năng tiêu hóa, sự khác biệt này vẫn đúng. Do đó, rõ ràng là hiệu quả của việc giảm bột cá trong khẩu phần ăn của tôm thẻ chân trắng L. vannamei phụ thuộc vào mức độ Met (Met + Cys) thích hợp trong khẩu phần. Điều này có thể đạt được thông qua việc bổ sung Met tinh thể, hoặc tăng các thành phần protein giàu các axit amin. Dữ liệu này phù hợp với báo cáo từ các nhà nghiên cứu khác về tầm quan trọng của việc bổ sung Met khi giảm mức bột cá.

Chúng tôi thấy rằng trong điều kiện bể ngoài trời và trong nhà, mức bột cá tối ưu trong chế độ ăn mà không ảnh hưởng xấu đến hiệu suất tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng L. vannamei là 6%. Phát hiện này được chứng minh trong nghiên cứu của Suárez và cộng sự. Trong nghiên cứu của chúng tôi, để loại bỏ hoàn toàn bột cá khỏi khẩu phần, tỷ lệ bột đậu nành được tăng lên 46,08%. Trong trường hợp này, hầu hết protein trong chế độ ăn đến từ các nguồn thực vật (bột mì, gluten lúa mì), chỉ với một phần nhỏ (4 %) có nguồn gốc từ động vật (mực và krill).

Chúng tôi nhận thấy rằng ngay cả bột đậu nành trong chế độ ăn cao hơn (45% khẩu phần), hệ số tiêu hóa biểu kiến (ADC) đối với protein và axit amin (AA) trong khẩu phần vẫn đủ (>80%). Do đó, hiệu suất tăng trưởng của tôm giảm khi sử dụng 0% bột cá có thể là do các yếu tố khác, bao gồm khả năng hấp thụ thức ăn kém hơn. Chúng tôi không quan sát thấy bất kỳ phản ứng tiêu cực nào về lượng thức ăn ăn vào biểu kiến (AFI) với hệ thống nuôi ngoài trời có thể là do thức ăn cho tôm còn hạn chế. Tuy nhiên, trong các hệ thống trong nhà, khi tôm được cho ăn dư thừa, AFI giảm khi tôm được cho ăn chế độ ăn có chứa 0 và 6% bột cá.

Nhìn chung, các kết quả chỉ ra rằng có thể giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn bột cá mà không có tác động bất lợi lớn đến năng suất của tôm, miễn là đáp ứng được nhu cầu methionine với việc bổ sung thích hợp.

Các nhà nghiên cứu khác ủng hộ thức ăn có nguồn gốc thực vật và thức ăn chứa hơn 50% bột đậu nành cho tôm thẻ chân trắng L. vannamei. Một số nghiên cứu báo cáo rằng có thể thay thế hoàn toàn bột cá bằng bột đậu nành bằng cách sử dụng hoặc không sử dụng protein từ động vật trên cạn, như bột gia cầm. Các nghiên cứu này cũng áp dụng điều kiện nước xanh, nhưng tôm được nuôi với mật độ thả thấp hơn nhiều (25 con/m²; 35 con/m²; và 37,5 con/m²) so với nghiên cứu hiện tại (100 con/m²). Với mật độ thấp hơn, sự đóng góp dinh dưỡng của các nguồn thức ăn tự nhiên có sẵn cho sự tăng trưởng của tôm có thể là đáng kể và có thể dẫn đến mức thay thế bột cá cao hơn nhiều. Công thức của họ cũng kết hợp các nguồn protein khác để thay thế bột cá ngoài bột đậu nành, và do đó, bột cá có nhiều khả năng được thay thế hoàn toàn khi công thức thức ăn dựa vào nhiều hơn một nguồn protein thay thế hoặc dựa trên sự kết hợp của các nguồn protein thay thế.

Trong nghiên cứu hiện tại, từ quan điểm kinh tế, việc loại bỏ bột cá cũng cạnh tranh như việc sử dụng 6% bột cá, cả hai đều có lợi hơn so với 12 và 18% bột cá. Chi phí sản xuất của khẩu phần chứa hàm lượng bột cá thấp hơn vượt quá lợi ích của doanh thu cao hơn, dẫn đến lợi nhuận và ROI cao hơn. Chi phí bột cá là nguyên nhân chính dẫn đến chi phí sản xuất cao hơn được ghi nhận đối với khẩu phần 12% và 18% bột cá. Trong khi đó, tổng hàm lượng Met trong chế độ ăn không ảnh hưởng đến các thông số kinh tế, bao gồm cả chi phí sản xuất.

Quan điểm

Kết quả từ nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng sự cân bằng hợp lý giữa bột cá và Met trong chế độ ăn có ảnh hưởng quan trọng đến năng suất của tôm thẻ chân trắng L. vannamei. Tỷ lệ sống cuối cùng, tốc độ tăng trưởng, FCR, khả năng tiêu hóa protein và axit amin trong chế độ ăn của tôm không bị ảnh hưởng tiêu cực bởi việc giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn bột cá với sự cân bằng hợp lý của axit amin kết tinh (CAA), bao gồm cả Met. Tuy nhiên, trong khi năng suất tôm thu được giảm khi loại bỏ bột cá, thì mức bổ sung Met vào chế độ ăn từ 12% trở lên dẫn đến chi phí tăng, không được bù đắp bằng doanh thu cao hơn.

Chúng tôi kết luận rằng tổng lượng Met trong chế độ ăn cần thiết để tối đa hóa năng suất tăng trưởng của tôm phụ thuộc vào lượng bột cá trong chế độ ăn. Lượng DL-methionyl-DL-methionine bổ sung cao hơn làm giảm sự phụ thuộc vào bột cá. Việc bổ sung tổng số DL-Met-Met vào chế độ ăn là 0,34 % có thể làm giảm lượng bột cá đưa vào từ 18% xuống 6 % mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến năng suất của tôm.

Nhìn chung, các kết quả chỉ ra rằng bột cá có thể được giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn mà không gây tác động bất lợi lớn đến năng suất của tôm, miễn là đáp ứng nhu cầu methionine với việc bổ sung CAA thích hợp. Thức ăn không có bột cá hoặc chỉ có 6% với mức Met trong khẩu phần ăn, lần lượt là 0,69 và 0,82%, mang lại hiệu suất tăng trưởng, lợi nhuận và lợi tức đầu tư cao nhất cho tôm so với các loại thức ăn có hàm lượng cao hơn.

Theo Alberto J.P. Nunes và Tiến sĩ Karthik Masagounder.

Nguồn: https://www.globalseafood.org/advocate/what-are-the-optimal-levels-for-fishmeal-and-methionine-in-juvenile-shrimp-diets/

Biên dịch: Huyền Thoại – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh

TÔM GIỐNG GIA HÓA – CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG

Xem thêm:

• Phần 1: Việc Mất Cân Bằng Môi Trường Ao Nuôi Và Cân Bằng Nội Môi Hệ Vi Sinh Vật Đường Ruột Có Liên Quan Đến Sự Bùng Phát Bệnh Mờ Đục (TDP) Trên Hậu Ấu Trùng Tôm Thẻ Chân Trắng
• Phần 2: Việc Mất Cân Bằng Môi Trường Ao Nuôi Và Cân Bằng Nội Môi Hệ Vi Sinh Vật Đường Ruột Có Liên Quan Đến Sự Bùng Phát Bệnh Mờ Đục (TDP) Trên Hậu Ấu Trùng Tôm Thẻ Chân Trắng
• An Toàn Sinh Học Và Vai Trò Của Nó Trong Việc Giảm Thiểu Tác Động Của Dịch Bệnh Tại Các Cơ Sở Sản Xuất Tôm Giống