English
Mặc dù các công ty khởi nghiệp về protein côn trùng đang tạo ra những danh hiệu nổi tiếng và đưa những loài côn trùng mới vào ngành thức ăn thủy sản, nhưng trong tương lai, protein đơn bào và vi sinh vật có thể trở thành thành phần thức ăn quan trọng.
Ngành sản xuất côn trùng có thể gặp phải nhiều thách thức khi mở rộng quy mô
“Bột côn trùng là một nguồn protein tốt, nhưng nó không có gì đặc biệt” giáo sư Allen Davis của Đại học Auburn đã cho biết trong một cuộc thảo luận gần đây tại sự kiện The new green is blue của Adisseo. Phiên thảo luận bao gồm những phân tích từ nhà phân tích thủy sản Gorjan Nikolik từ Rabobank và giáo sư Chris Carter của Đại học Tasmania – tranh luận về việc liệu protein từ côn trùng hay protein đơn bào có thể trở thành phần thức ăn thủy sản bền vững trong tương lai không?
Ban hội thẩm đã đồng ý rằng các công ty sản xuất protein từ côn trùng đang đạt được những tiến bộ đáng kinh ngạc, tận dụng tính bền vững cũng như tiềm năng chuyển đổi chất thải của chúng. Tuy nhiên, ngành này đang phải đối mặt với những trở ngại đáng kể khi cố gắng mở rộng quy mô. Protein từ côn trùng cũng có một số hạn chế về dinh dưỡng, điều này gây khó khăn cho việc xác định khi nào thì nguồn protein từ côn trùng sẽ được đưa vào thức ăn thủy sản thương mại một cách rộng rãi.
Do đó, Davis và Carter tin rằng protein đơn bào (SCP) hay protein vi sinh vật sẽ là sản phẩm lâu bền cho ngành công nghiệp thức ăn thủy sản. Mặc dù lĩnh vực này đang ở giai đoạn sơ khai, nhưng các công ty vi sinh có tiềm năng đang điều chỉnh các chất dinh dưỡng và cung cấp các thành phần chuyên dụng cho thức ăn thủy sản. Đây là một triển vọng đầy hấp dẫn đối với dinh dưỡng trong nuôi trồng thủy sản; nhưng các nguồn thức ăn dựa trên vi khuẩn cần được sản xuất dựa trên quy mô nhất định trước.
Các công ty sản xuất protein đơn bào như Deep Branch có thể là trụ cột của ngành trong những năm tới
Protein từ côn trùng so với SCP
Những người tham gia hội thảo đồng ý rằng những lời bàn tán xung quanh các loại bột côn trùng đã được chứng thực. Carter nói rằng người tiêu dùng thích ý tưởng sử dụng côn trùng để chuyển hóa sinh học các chất thải thành nguồn protein chất lượng cao cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nhưng Davis lại nói rằng các chuyên gia dinh dưỡng sẽ không chỉ sử dụng các thành phần có nguồn gốc từ côn trùng cho khả năng xử lý chất thải của họ. Họ cũng phải cạnh tranh trên các cơ sở khác.
Davis thừa nhận rằng có một số hợp chất hoạt tính sinh học trong bột côn trùng khiến nó trở nên hấp dẫn đối với các công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi, nhưng ngành công nghiệp này lại sinh ra rất nhiều chất thải. Từ quan điểm dinh dưỡng, côn trùng cung cấp nguồn protein tốt – nhưng khả năng tăng cường dinh dưỡng của chúng còn bị hạn chế.
Cả Davis và Carter đều nghi ngờ về khả năng mở rộng quy mô của ngành sản xuất côn trùng. Sản lượng sản xuất hiện tại ở Châu Âu và Châu Á tương đối thấp. Ngành công nghiệp này cũng có xu hướng kín tiếng khi đề cập đến các mốc thời gian, nghĩa là các chuyên gia dinh dưỡng không thể biết khi nào thì các công ty sản xuất côn trùng sẽ sẵn sàng cho việc sản xuất nguồn cung cấp nguyên liệu nhất quán.
Carter và Davis cũng bày tỏ một số sự nghi ngờ về mục tiêu biến đổi sinh học của ngành sản xuất côn trùng. Trong một số trường hợp, nó có nguy cơ biến thành một mánh lới quảng cáo. Khả năng biến thức ăn thừa và phế phẩm thành nguồn thức ăn là hữu ích, nhưng một số công ty khởi nghiệp sản xuất côn trùng đang cho ruồi lính ăn các sản phẩm trực tiếp mà không cần trải qua quá trình phân giải. Điều này làm cho quá trình biến đổi sinh học không mang lại lợi ích rõ ràng. Davis nói: “Nếu một thứ gì đó có thể đi trực tiếp vào việc sản xuất động vật, chúng ta nên đưa nó trực tiếp cho động vật thay vì đưa nó thông qua biến đổi sinh học.
Cả hai nhà nghiên cứu đều cảm thấy rằng ngành công nghiệp sản xuất thức ăn thủy sản sẽ hướng tới việc sản xuất SCP trong tương lai. Carter nói rằng các thành phần thức ăn của vi khuẩn có thể cung cấp cho các nhà dinh dưỡng sự linh hoạt và cho phép họ đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng cụ thể. “Theo quan điểm của tôi, đó chính là tương lai” ông nói. Davis đồng ý với quan điểm này và nói rằng: “Đối với sinh khối vi khuẩn, về cơ bản bạn sẽ không bị giới hạn về cách bạn sử dụng chúng. Nhưng đối với bột côn trùng, bạn sẽ bị hạn chế hơn nhiều.”
Mặc dù ngành công nghiệp sản xuất SCP hiện tại còn nhỏ, nhưng Carter và Davis đã nói với mọi người rằng nó có thể không gặp phải các vấn đề về khả năng mở rộng quy mô như các nhà kinh doanh côn trùng hiện đang đề cập đến.
Nhà đầu tư tài chính tham gia vào ngành công nghiệp sản xuất protein từ côn trùng và vi sinh vật
Theo quan điểm của Gorjan Nikolik, lĩnh vực côn trùng sẽ phát triển trong thập kỷ tới – nhưng những người trong ngành rất khó xác định địa điểm mà các cơ sở tiềm năng sẽ được xây dựng, hoặc năng suất của chúng sẽ như thế nào. Các nhà lãnh đạo trong lĩnh vực côn trùng có xu hướng “trẻ, năng động, có khả năng tiếp cận vốn và có một tương lai đầy triển vọng cho việc xây dựng”.
Nikolik cho rằng các cơ sở sản xuất côn trùng có xu hướng giảm sản lượng
Nikolik nói rằng theo kinh nghiệm của ông, các nhà sản xuất côn trùng phương Tây có xu hướng từ chối trả lời khi nhận được câu hỏi khi nào các cơ sở của họ sẽ đi vào hoạt động. Ông đã lấy một công ty bột mì của Pháp để làm ví dụ: công ty này hứa hẹn năng suất sẽ là 100.000 tấn, nhưng nó đang giữ im lặng về khoảng thời gian để đạt được năng suất đó. Ông hy vọng rằng thông tin này có thể thấy trực tuyến trong vòng 2 đến 5 năm nữa.
Nikolik nói rằng nhiều cơ sở sản xuất ruồi lính đen (BSF) sẽ được xây dựng ở phương Tây, nhưng các cơ sở này sẽ có năng suất khá nhỏ (1.000 – 5.000 tấn mỗi năm). Các nhà máy sản xuất BSF ở châu Á cũng có xu hướng nhỏ trở lại, chỉ sản xuất vài trăm tấn mỗi năm. Điều này đã lặp lại những khó khăn về quy mô sản xuất được đề cập bởi Davis và Carter trước đó. Mỗi công ty sản xuất côn trùng được Nikolik đánh giá đều có kế hoạch mở rộng quy mô sản xuất lên vài nghìn tấn bột côn trùng cho mỗi năm, nhưng không có bất kỳ thông tin nào về việc điều này sẽ được thực hiện như thế nào.
Như hiện tại, các cơ sở sản xuất SCP và vi sinh vật tạo ra vài trăm tấn sản phẩm cho mỗi năm. Mặc dù nó cho sản lượng nhỏ, nhưng nếu xét về mặt lý thuyết, Carter, Davis và Nikolik cho rằng phân khúc này có tiềm năng lớn hơn. Các kế hoạch cho các cơ sở sản xuất protein vi sinh vật cho thấy mức chi phí đầu tư là những con số khổng lồ, lên đến khoảng từ 100 triệu – 200 triệu đô la cho mỗi địa điểm. Con số này so với tiềm năng sản xuất của côn trùng thì còn rất thấp.
Nikolik tin rằng SCP sẽ tốn một khoảng chi phí khá cao nếu quy mô sản xuất của chúng được mở rộng. Mặc dù việc mở rộng quy mô có nhiều cấp độ, nhưng có lý do để tin rằng các cơ sở sản xuất vi sinh vật có thể sản xuất 100.000 tấn protein mỗi năm một khi quy trình được tối ưu hóa. Ông cũng cho rằng ngành công nghiệp này có thể đáp ứng các tiêu chuẩn về tính nhất quán của sản phẩm và giữ cho chi phí trên mỗi tấn ở mức thấp. Điều này sẽ làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho các nhà sản xuất thức thức ăn chăn nuôi và có thể thúc đẩy việc sử dụng nó.
Theo The Fish Site
Biên dịch: Huyền Thoại – Công ty TNHH PTTS Bình Minh
Xem thêm:
- Công Nghệ Mới Giúp Giảm Nitrit Trong Hệ Thống Ras Mà Không Cần Bộ Lọc Sinh Học
- Cách Tối Ưu Hóa Khẩu Phần Ăn Cho Tôm Trong Trong Môi Trường Nuôi Độ Mặn Thấp
- Sự Xâm Nhập Của Vi Sinh Vật Ở Giai Đoạn Đầu Trong Quá Trình Phát Triển Của Tôm Sú