Tại Gerokgak, đã có một cuộc trao đổi với kỹ thuật viên trang trại tại Komang Widiasa

UD Putra Gunung Sari Bahari đang trong quá trình chuẩn bị ao cho vụ tiếp theo. Bên trái là ao xi măng và bên phải là ao lót bạt HDPE 0,5mm.

Trong chuyến thăm trang trại sau hội nghị PMI (Petambak Muda Indonesia) vào tháng 7 năm 2022 ở phía bắc Bali, một nhóm nông dân trẻ và doanh nhân trong ngành đã so sánh kinh nghiệm của họ với kỹ thuật viên tại trang trại Komang Widiasa 10 năm tuổi này, UD Putra Gunung Sari Bahari. Cuộc thảo luận bao gồm các vấn đề về quản lý trang trại cũng như chi phí sản xuất tăng cao.

Trang trại này nằm ở Gerokgak, phía bắc Bali, là một trong hai trang trại của Tổng thư ký Câu lạc bộ Tôm Indonesia, Bp I Nengah Sarjana. Có tổng 5 ao nuôi tôm, 4 ao rộng 2.000m² và 1 ao rộng 1.200m². Tất cả đều có chung một hồ chứa nước. Một số ao hiện nay đã được lót bạt HDPE 0,5mm hoàn toàn, bao phủ bởi lớp đất cát ở đáy. Ông Pak Komang cho biết: “Trong quá trình chuẩn bị nước ban đầu, chúng tôi sử dụng nước biển. Sau đó, từ lúc thả giống cho đến khi kết thúc chu kỳ nuôi, chúng tôi sử dụng nước ngầm với độ mặn 5ppt để thay nước hàng ngày”. Có một đền thờ hay Pura ở lối vào trang trại, đây là truyền thống của người Bali.

Pak Komang nói rằng ông đã rất cẩn thận trong việc làm sạch các tấm lót HDPE. Ông đã sử dụng Trichloride. Chuyến thăm này diễn ra trong quá trình chuẩn bị ao cho chu kỳ nuôi tiếp theo và ao chứa đầy nước sạch. Tuy nhiên, ngay cả với độ trong suốt 100 cm, tôm giống vẫn tiếp tục được thả. Tương tự, Rizky Darmawan, PT Delta Marine Indonesia, đồng thời là Tổng thư ký của SCI và Chủ tịch PMI cho biết tại trang trại của ông ở Sumbawa, theo thông lệ cũng là thả giống khi độ trong của nước cao. Nói thêm về việc vận chuyển tôm post, Ning Widjaja, Diamond V cho biết: “Khoảng 5 đến 10 năm trước, người ta thường nuôi tôm post trong nước ao được sục khí hoàn toàn trong bể. Mục đích là để tôm thích nghi với nhiệt độ và pH trong nước. Tôm cũng được cho ăn bằng Artemia do trại giống cung cấp. Tình trạng của tôm được theo dõi chặt chẽ và những con tôm hoạt động tốt sẽ được chuyển vào ao nuôi. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, người nuôi tôm đã quay trở lại cách nuôi truyền thống, thuần thôm trực tiếp trong ao nuôi, vì họ nhận thấy rằng tôm post ngày nay khỏe hơn nhiều và thích nghi nhanh hơn với bất kỳ điều kiện thay đổi nào.”

Pak Komang Widiasa và Ning Widjaya

Các trang trại thường mua tôm giống (PL8-9) từ ba trại giống ở Situbondo (Agape Hatchery, Ndaru Laut Hatchery, CPB Hatchery) và từ Prima Larva Bali Hatchery, thả ở mật độ 150 PL/m². Tuy nhiên, Pak Komang nói rằng trong chu kỳ tiếp theo, họ sẽ chỉ sử dụng tôm giống từ trại sản xuất giống CP Prima ở Situbondo. Trong vòng 90 ngày, tôm có trọng lượng từ 37-38g sẽ được thu hoạch từ đợt thu hoạch một phần trong 2 lần. Pak Komang cho biết: “Với tỷ lệ sống trung bình là 64%, tổng sản lượng thu hoạch của chúng tôi là 28 tấn cho cả hai trang trại. Trang trại còn lại ở Negara. Chất lượng tôm giống phụ thuộc vào cơ sở sản xuất giống và người nuôi không có sự lựa chọn. Tôi không phải là người cuồng tín khi nói đến nguồn gốc tôm giống. Tôi phụ thuộc vào thông tin từ bạn bè trong hiệp hội. Tôi cũng không kiểm đếm số lượng tôm khi nhận, nhưng tôi biết là khi đặt 1 triệu con tôm post thì sẽ được nhận nhiều hơn số lượng đó. Nhưng sau đó khi tôi lấy mẫu, tôi thấy rằng có thêm 10%.” Ông nói thêm rằng, tỷ lệ sống ở trang trại này có thể được coi là thấp, nhưng ở các trang trại khác, tỷ lệ sống thậm chí còn thấp hơn đến mức nông dân bán tôm làm mồi cho các sinh vật khác.

Nhóm nông dân trẻ và doanh nhân trong ngành của PMI trong chuyến thăm trang trại, tác giả (ngồi bên trái) và Pak Komang (đứng hàng thứ 2 bên trái), Rizky Darmawan (ngồi ở giữa). Đứng là Ning Widjaja (phía sau, ở giữa) và Ronnie Tan, Hội đồng Ngũ cốc Hoa Kỳ (phía sau, bên phải). Phía trước, đứng từ trái sang, Agung Purnawan, PT Bahtera Adi Jaya, Dr Wee Kok Leong, Diamond V, Thái Lan và Dr Boris Hinz, Stockmeier Chemie, Đức.

Cuộc thảo luận chuyển sang chủ đề về quản lý trang trại và dịch bệnh. Tại trang trại, oxy hòa tan (DO) được duy trì ở mức tối thiểu 4ppm vào ban đêm. Về chất lượng nước, pH, nitrit và nitrat được kiểm tra hàng ngày cho đến ngày nuôi (DOC) thứ 70. Khi DO dưới 4ppm, việc thu hoạch một phần sẽ được thực hiện. Tại trang trại của Pak Komang, ông đã trải qua đợt bùng phát bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND) sau 30 ngày của chu kỳ nuôi và tiếp theo là virus hoại tử cơ (IMNV) sau 60 ngày nuôi. Hành động tiếp theo của ông là giết tất cả tôm bằng Clo và sau đó chờ phân hủy hoàn toàn trước khi xử lý. Liên quan đến các dịch vụ chẩn đoán sức khỏe, Pak Komang cho biết ở Bali, các thành viên SCI sử dụng các phòng thí nghiệm thương mại để chẩn đoán sức khỏe vật nuôi.

Chi phí thức ăn gia tăng

Chi phí thức ăn gia tăng là điều quen thuộc với tất cả mọi người trong nhóm. Pak Komang nói: “Giá thức ăn đã tăng gấp đôi trong năm nay. Đầu tiên là tăng 1.000 IDR/kg, nâng giá thức ăn chăn nuôi lên 16.000 IDR/kg (1,02 USD/kg). Lần thứ hai là 600 IDR/kg. Vào năm 2021, giá cũng tăng gấp đôi.” Trước đó trong hội nghị PMI, Haris Muhtadi, PT CJ Feed Jombang, đã giải thích việc chi phí nguyên liệu tăng lên tới 30% đã buộc các nhà xay xát thức ăn chăn nuôi phải tăng giá trung bình 5%.

Mặc dù ông nhận thức ăn và tôm post từ cùng một nhà máy thức ăn chăn nuôi, nhưng tại Bali, việc gộp hậu ấu trùng với thức ăn không phải là tiêu chuẩn. Pak Komang nói rằng tục lệ này xảy ra ở các vùng khác. Ông hài lòng với các mức protein thô khác nhau, từ 28% đến 30% của các nhãn hiệu thức ăn chăn nuôi khác nhau (Irawan từ CP Prima; Samsung SI từ CJ Feeds Jombang và SGH từ PT Suri Tani Pemuka). Pak Komang không kén chọn hàm lượng protein trong thức ăn và nói: “Tôi chấp nhận nhiều loại thức ăn khác nhau, miễn là tôi có thể đạt được ADG mục tiêu là 0,4g sau 90 ngày cho mỗi chu kỳ và trọng lượng cuối cùng là 37-38g.”

Cho ăn quá mức được thực hiện trong 22 ngày và lấy mẫu đầu tiên sau 40 ngày của chu kỳ nuôi. Trong giai đoạn cho ăn quá mức, cứ 100.000 con hậu ấu trùng sử dụng 1.000g thức ăn. Tăng trưởng trung bình hàng ngày (ADG) là 0,3 g trong 20 ngày đầu tiên, và tăng lên 0,5 g trong thời gian còn lại của chu kỳ nuôi. Tuy nhiên, do tháng 8 là mùa lạnh, nhiệt độ nước xuống 24°C nên tôm giảm ăn và theo đó trang trại cũng sẽ giảm lượng thức ăn thường cho ăn. Pak Komang nói rằng ông không thể xác định ADG cho vụ này.

Nhóm đã thảo luận về chi phí năng lượng. Lần tăng gần đây là vào tháng 7, đã đưa chi phí lên 1.114,00 IDR/kWh (0,07 USD/kWh). Trước đây là 1.035 IDR/kWh. Về giá cả, vị trí trang trại ảnh hưởng đến giá cả. Trong khi giá bán tôm tại trang trại này là 56.000 IDR/kg đối với cỡ 100 con/kg và 80.000 IDR/kg đối với cỡ 50 con/kg, Rizky cho biết: “Ở Sumbawa, giá chào bán thấp hơn 1.500 IDR/kg (0,9 USD/kg). Nhìn chung, tôm có nguồn gốc từ Sumbawa thấp hơn 2% so với Bali. Điều này có liên quan đến khoảng cách đến các nhà chế biến.”

Bất chấp chi phí sản xuất tăng cao và kỳ vọng giá tôm giảm, Pak Komang tự tin rằng tỷ suất lợi nhuận sẽ ở mức chấp nhận được. Trang trại được điều hành bởi một nhóm gồm 10 người, bao gồm cả ông ấy. Có một mức lương lao động tối thiểu nhưng hấp dẫn hơn là tiền thưởng khi trang trại hoạt động tốt.

Theo Aqua Culture Asia Pacific

Nguồn: https://aquaasiapac.com/issue/november-december-2022/

Biên dịch: Huyền Thoại – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh

“Tôm Giống Gia Hóa – Chìa Khóa Thành Công”

Xem thêm:

• Phần 1 – Tác Nhân Gây Bệnh Mới – Enterocytozoon hepatopenaei Làm Suy Giảm Hệ Vi Sinh Vật Theo Chu Kỳ Trong Gan Tụy Của Tôm Thẻ (Penaeus vannamei)
• Phần 2 – Tác Nhân Gây Bệnh Mới – Enterocytozoon hepatopenaei Làm Suy Giảm Hệ Vi Sinh Vật Theo Chu Kỳ Trong Gan Tụy Của Tôm Thẻ (Penaeus vannamei)
• Tiềm Năng Của Nghề Nuôi Tôm Hùm Gai Châu Âu Có Thể Giúp Khôi Phục Ngành Thủy Sản