English
中文 (中国)
3. Kết quả
3.1. Hiệu suất tăng trưởng và tỷ lệ sống
Các chỉ tiêu tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm L. vannamei được cho ăn khẩu phần chứa các mức ALP khác nhau được trình bày trong Bảng 4. Không ghi nhận sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về trọng lượng ban đầu, chiều dài ban đầu, chiều dài cuối cùng và tổng chiều dài giữa các nghiệm thức (p > 0,05). Tuy nhiên, vào cuối thí nghiệm, tôm trong nghiệm thức ALP60 có tăng trọng (WG), tốc độ tăng trưởng riêng (SGR) và mức tăng trưởng trung bình hàng ngày (ADG) cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Bên cạnh đó, tỷ lệ sống ở tất cả các nghiệm thức bổ sung ALP cũng cao hơn đáng kể so với đối chứng (p < 0,05).
Bảng 4 Các thông số tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) được cho ăn khẩu phần ăn có 0 (đối chứng), 60, 120 và 180 g/kg bột lá cỏ linh lăng (ALP).
Dữ liệu (trung bình ± SD) có các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức theo kiểm định ANOVA (p < 0,05).
3.2. Thành phần cơ thể
Thành phần cơ thể của tôm L. vannamei được nuôi bằng các khẩu phần ăn chứa hàm lượng ALP khác nhau được trình bày trong Bảng 5. Kết quả cho thấy, nghiệm thức ALP180 có hàm lượng protein cao nhất, khác biệt rõ rệt so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Đồng thời, nghiệm thức này cũng có hàm lượng lipid thấp nhất, và sự khác biệt này cũng có ý nghĩa thống kê so với đối chứng (p < 0,05). Tất cả các nghiệm thức có bổ sung ALP đều cho thấy hàm lượng chất khô cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Ngược lại, hàm lượng ẩm thấp nhất được ghi nhận ở các nghiệm thức ALP60 và ALP120, cả hai đều khác biệt có ý nghĩa thống kê so với đối chứng (p < 0,05).
Bảng 5 Thành phần cơ thể của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) được cho ăn khẩu phần ăn có 0 (đối chứng), 60, 120 và 180 g/kg bột lá cỏ linh lăng (ALP) (trên cơ sở trọng lượng khô).
Dữ liệu (trung bình ± SD) với các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức theo ANOVA và kiểm định post-hoc của Duncan (p < 0,05).
3.3. Astaxanthin và chất lượng thịt
Nồng độ astaxanthin ở các nghiệm thức ALP120 và ALP180 cao hơn rõ rệt so với nhóm đối chứng (P < 0,05) (Hình 1A). Giá trị L* (độ sáng) tại hai nghiệm thức này thấp nhất và khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nhóm đối chứng (p < 0,05) (Hình 1B). Giá trị a* (độ đỏ) đạt mức cao nhất ở ALP120 và ALP180, với sự khác biệt đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05) (Hình 1C). Trong khi đó, giá trị b* (màu vàng) ở nghiệm thức ALP120 có xu hướng thấp nhất, nhưng sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê khi so với nhóm đối chứng (p > 0,05) (Hình 1D).
Hình 1. Nồng độ astaxanthin (A), L* (B), a* (C) và b* (D) của (Litopenaeus vannamei) được cho ăn khẩu phần ăn có 0 (kiểm soát), 60, 120 và 180 g/kg bột lá Alfalfa (ALP). Dữ liệu (trung bình ± SD) với các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức theo ANOVA và kiểm định post-hoc của Duncan (p < 0,05).
3.4. Thành phần axit béo
Thành phần axit béo trong cơ thể tôm L. vannamei được cho ăn khẩu phần có hàm lượng ALP khác nhau được trình bày ở Bảng 6. Không ghi nhận sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức về hàm lượng axit béo bão hòa (SFA), axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và axit béo không bão hòa đa (PUFA) (p > 0,05). Tuy nhiên, hàm lượng C14:0 ở tất cả các nghiệm thức bổ sung ALP đều thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Đối với axit béo ALA và tổng số axit béo nhóm (n-6), nghiệm thức ALP120 và ALP180 cho kết quả cao nhất, có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê so với đối chứng (p < 0,05). Hàm lượng EPA cao nhất được ghi nhận ở nghiệm thức ALP120, cũng khác biệt đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05).
Bảng 6 Thành phần axit béo trong toàn bộ cơ thể tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) được cho ăn khẩu phần ăn có 0 (đối chứng), 60, 120 và 180 g/kg bột lá cỏ linh lăng (ALP).
Dữ liệu (trung bình ± SD) với các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức theo ANOVA và kiểm định post-hoc Duncan (p < 0,05).
3.5. Các dấu ấn sinh học miễn dịch-chống oxy hóa và sinh hóa của hemolymp
Các chỉ số sinh học liên quan đến miễn dịch, chống oxy hóa và sinh hóa trong hemolymph của tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei được nuôi bằng khẩu phần có hàm lượng ALP khác nhau được thể hiện ở Hình 2. Kết quả cho thấy, mức hoạt động của enzyme SOD và GPX ở các nhóm tôm được cho ăn khẩu phần ALP120 và ALP180 cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Ngược lại, hoạt tính phenoloxidase (PO) lại cao hơn rõ rệt ở nhóm đối chứng so với các nhóm ALP120 và ALP180 (p < 0,05). Hàm lượng protein và albumin tổng số trong hemolymph cũng cao hơn đáng kể ở nhóm đối chứng (p < 0,05). Trong khi đó, hoạt động của enzyme lysozyme lại cao hơn đáng kể ở tất cả các nhóm khẩu phần có bổ sung ALP so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Mức glucose trong hemolymph cao nhất ở nhóm đối chứng, cao hơn đáng kể so với các nhóm có bổ sung ALP (p < 0,05). Việc bổ sung ALP không gây ảnh hưởng đáng kể đến hoạt tính phosphatase kiềm, mức AST và triglyceride (p > 0,05). Đáng chú ý, hàm lượng cholesterol thấp nhất được ghi nhận ở nghiệm thức ALP120, khác biệt có ý nghĩa thống kê so với nhóm đối chứng (p < 0,05).
Hình 2. Kết quả của các chỉ thị sinh học miễn dịch-chống oxy hóa của hemolymp ở tôm được cho ăn khẩu phần ăn có chứa 0 (đối chứng), 60, 120 và 180 g/kg bột lá alfalfa (ALP) sau 70 ngày thử nghiệm cho ăn. Dữ liệu (trung bình ± SD) có các chữ cái khác nhau có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức theo ANOVA và kiểm định post-hoc của Duncan (p < 0,05).
4. Thảo luận
Thực vật và các sản phẩm chiết xuất từ chúng chứa nhiều đặc tính có lợi như kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống ký sinh trùng và giảm căng thẳng. Khi được bổ sung vào khẩu phần ăn của tôm nuôi, những hợp chất có nguồn gốc thực vật này có thể giúp cải thiện sự thèm ăn và tăng trưởng, kích thích hệ miễn dịch, đồng thời nâng cao sức khỏe tổng thể của tôm (Lin và cộng sự, 2024; Reverter và cộng sự, 2014). Cỏ linh lăng, một loài thực vật giàu protein, sắc tố, các chất chuyển hóa thứ cấp và có đặc tính dược liệu, đã được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là cho gia súc và gia cầm (Karimi và cộng sự, 2013; Yıldız và cộng sự, 2020). Nhờ tiềm năng đó, cỏ linh lăng đã được nghiên cứu như một chất bổ sung trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung bột lá cỏ linh lăng vào khẩu phần ăn đến hiệu suất nuôi tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei. Kết quả cho thấy bột lá cỏ linh lăng ở các mức bổ sung khác nhau có tác động tích cực đến tăng trưởng, tỷ lệ sống, thành phần axit béo, hàm lượng astaxanthin, chất lượng thịt và khả năng chống oxy hóa của tôm.
Nghiên cứu này đã chỉ ra những ảnh hưởng tích cực của việc bổ sung cỏ linh lăng đến hiệu suất tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm. Cỏ linh lăng, một loại cây dược liệu, được biết đến với khả năng kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy tăng trưởng thông qua việc gia tăng tiết enzyme tiêu hóa, từ đó cải thiện tốc độ tăng trưởng ở động vật thủy sinh (Kaviarasu và cộng sự, 2022). Những cây dược liệu như cỏ linh lăng còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm căng thẳng, tăng cường miễn dịch, điều hòa hệ vi sinh đường ruột và có tính kháng khuẩn, tất cả đều góp phần nâng cao khả năng sinh trưởng và sống sót của tôm (Kuo và cộng sự, 2022; Munaeni và cộng sự, 2020a, 2020b). Tác dụng thúc đẩy tăng trưởng này có thể một phần nhờ vào khả năng điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột (Su và cộng sự, 2022), cũng như tăng cường hoạt tính của các enzyme tiêu hóa, như đã được minh chứng ở cá chép thường (Amirzadekani và cộng sự, 2020). Zhang và cộng sự (2021) cũng phát hiện rằng việc bổ sung cỏ linh lăng làm tăng hoạt động của enzyme amylase và protease, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Hiệu quả của các loại cây dược liệu trong việc tăng cường hoạt tính enzyme tiêu hóa và hiệu suất tăng trưởng ở tôm thẻ chân trắng L. vannamei đã được chứng minh rõ ràng. Bên cạnh đó, sự tăng trọng ở tôm khi được bổ sung cỏ linh lăng có thể liên quan đến hàm lượng protein và phốt pho cao trong loại cây này. Protein từ cỏ linh lăng chứa nhiều axit amin thiết yếu như leucine, arginine, valine và lysine, trong khi phốt pho đóng vai trò quan trọng trong việc giải phóng năng lượng (Xie và cộng sự, 2008). Ở loài giáp xác, phốt pho còn có vai trò trung tâm trong chuyển hóa lipid, carbohydrate và protein, góp phần thúc đẩy sự tăng cân (Truong và cộng sự, 2020). Các nghiên cứu trước đó cũng cho thấy việc bổ sung bột cỏ linh lăng vào khẩu phần ăn (tới 9%) giúp tăng trọng lượng cơ thể, tốc độ tăng trưởng hàng ngày và tốc độ tăng trưởng riêng ở cá chép thường Cyprinus carpio (Falamarzi và cộng sự, 2016), cũng như cải thiện tăng trưởng ở cá trắm cỏ Ctenopharyngodon idella (Nekoubin và Sudagar, 2013).
Tỷ lệ sống cao hơn được ghi nhận ở tôm được bổ sung alfalfa trong khẩu phần ăn có thể bắt nguồn từ các đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống oxy hóa của loại thực vật này, cùng với sự hiện diện của các hợp chất hoạt tính sinh học như saponin và flavonoid (Rafinska và cộng sự, 2017). Việc bổ sung alfalfa cũng làm tăng hàm lượng astaxanthin trong khẩu phần, yếu tố có thể đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tỷ lệ sống của tôm (Ritu và cộng sự, 2023; Thanomchaisanit và cộng sự, 2024). Ngoài ra, bột cỏ linh lăng còn chứa các hợp chất phytoestrogen như Loliolide – một chất chuyển hóa từ β-carotene – được biết đến với khả năng diệt khuẩn và hỗ trợ tăng tỷ lệ sống (Hong và cộng sự, 2011; Murata và cộng sự, 2019).
Trong nghiên cứu này, việc bổ sung ALP vào khẩu phần ăn của tôm đã dẫn đến sự gia tăng nhẹ hàm lượng protein và tro trong thân thịt, trong khi hàm lượng chất béo có xu hướng giảm nhẹ. Sự gia tăng quan sát được về vật chất khô, protein thô và hàm lượng tro có thể là kết quả của việc tăng cường hoạt động của các enzyme tiêu hóa, giúp thúc đẩy sự lắng đọng protein nhiều hơn trong cơ thể giáp xác (Lu và cộng sự, 2020). Hàm lượng khoáng chất trong cỏ linh lăng, bao gồm các yếu tố như canxi, phốt pho, sắt, magiê, kali, kẽm, đồng, selen, silic hữu cơ và mangan (Apostol và cộng sự, 2017), có thể đóng góp vào việc tăng hàm lượng tro trong thân thịt tôm. Những nghiên cứu trước đây cũng đã chỉ ra tác động tương tự, với việc bột cỏ linh lăng cải thiện hàm lượng protein và tro ở các loài như cá chép thông thường, C. carpio (Falamarzi và cộng sự, 2016) và cá rô phi, O. mossambicus (Olvera-Novoa và cộng sự, 1990). Là một nguồn protein mới, ALP dường như cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa lipid, có thể dẫn đến giảm mỡ cơ thể (Guo và cộng sự, 2023). Thêm vào đó, cỏ linh lăng chứa monoolein, một hợp chất có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid (Falamarzi và cộng sự, 2016; Tian và cộng sự, 2023). Những phát hiện này chỉ ra rằng tôm có thể sử dụng chất béo cho các quá trình chuyển hóa, từ đó thúc đẩy sự tích tụ protein trong cơ thể.
Axit béo đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc cơ thể và duy trì các chức năng trao đổi chất thiết yếu (Benítez-Santana và cộng sự, 2007). Trong số các loại axit béo, axit béo không bão hòa đa (PUFA) đặc biệt quan trọng vì chúng không chỉ tăng cường hương vị (Brennand và Lindsay, 1992) mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hạ mức cholesterol trong hemolymp ở người (Kadim và cộng sự, 2004). Nghiên cứu này chỉ ra rằng việc bổ sung bột lá alfalfa vào khẩu phần ăn của tôm đã làm tăng tổng hàm lượng axit béo (n-6). Tổng thể, mức độ PUFA ở tôm được cho ăn bột alfalfa cao hơn so với nhóm đối chứng. Mặc dù nghiên cứu về tác động của alfalfa trong khẩu phần ăn đối với động vật thủy sinh còn khá hạn chế, nhưng những nghiên cứu trên các loài động vật khác cũng mang lại nhiều thông tin hữu ích. Chẳng hạn, Dal Bosco và cộng sự (2014) phát hiện rằng việc bổ sung cỏ linh lăng tươi vào khẩu phần ăn làm tăng hàm lượng PUFA, bao gồm axit α-linolenic (C18:3), axit docosapentaenoic và axit docosahexaenoic, trong cơ của thỏ thịt longissimus lumborum, đồng thời điều chỉnh thành phần axit béo tổng thể. Tương tự, việc bổ sung protein cô đặc từ cỏ linh lăng vào khẩu phần ăn của gà thịt đã làm tăng mức độ axit béo không bão hòa trong nhóm n-6 ở cơ ức gà (Kwiecien và cộng sự, 2021), điều này cũng hỗ trợ cho kết quả của chúng tôi về tác dụng của bột cỏ linh lăng. Hwang và cộng sự (2018) nhận thấy rằng dê đen bản địa Hàn Quốc được cho ăn cỏ linh lăng thâm canh có mức axit oleic cao hơn đáng kể so với những con dê ăn cỏ thông thường. Hơn nữa, cừu Tây Tạng được cho ăn bột cỏ linh lăng cũng cho thấy sự lắng đọng tăng cường của axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và PUFA (Su và cộng sự, 2022).
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột cỏ linh lăng có khả năng cải thiện thành phần axit béo, nâng cao giá trị dinh dưỡng và hương vị của thịt, đồng thời hỗ trợ sức khỏe dinh dưỡng. Các hoạt chất trong bột cỏ linh lăng, như flavonoid và polysaccharides, đã được chứng minh là giúp tăng cường sự lắng đọng PUFA trong mô cơ (Tan và cộng sự, 2011). Ngoài ra, các loài cây như Ocimum sanctum, Phyllanthus amarus và Solanum trilobatum cũng được ghi nhận là cải thiện hàm lượng axit béo trong ấu trùng tôm nước ngọt, Macrobrachium rosenbergii (Muralisankar và cộng sự, 2017). Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy việc bổ sung ALP120 và ALP180 đã làm tăng mức axit béo ALA, EPA và tổng số (n-6), tuy nhiên, sự thay đổi về hàm lượng axit béo này là khá hạn chế. Điều này có thể chỉ ra rằng tác động này không có ý nghĩa sinh học. Astaxanthin, một sắc tố carotenoid quan trọng, đóng vai trò thiết yếu trong sinh lý học của tôm, đặc biệt là trong quá trình tăng trưởng và sinh tồn, nhờ vào đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ giúp trung hòa các gốc tự do (Chew, 1995; Guerin và cộng sự, 2003). Kết quả của chúng tôi chỉ ra rằng hàm lượng astaxanthin trong cơ thể tôm tăng đáng kể khi tôm được cho ăn khẩu phần có chứa các mức bột cỏ linh lăng khác nhau. Mặc dù cỏ linh lăng không chứa astaxanthin, nhưng nó là nguồn xanthophyll phong phú, có cấu trúc hóa học tương tự như astaxanthin, giúp cỏ linh lăng trở thành lựa chọn có giá trị trong việc cải thiện khẩu phần ăn cho thủy sản (Daniel và cộng sự, 2017; Tanaka và cộng sự, 1976). Hơn nữa, cỏ linh lăng còn chứa zeaxanthin (Scott và cộng sự, 1968), một hợp chất mà tôm có thể chuyển hóa thành astaxanthin (Simpson và Chichester, 1976). Sự gia tăng astaxanthin ở tôm ăn ALP có thể liên quan đến sự cải thiện về tỷ lệ tăng trưởng và sống sót mà chúng tôi quan sát được ở các nhóm bổ sung ALP. Những phát hiện này được hỗ trợ bởi nghiên cứu của Yanar và cộng sự (2008), cho thấy bổ sung 15% cỏ linh lăng giúp cải thiện tăng trưởng, sắc tố và khả năng sử dụng thức ăn ở cá vàng. Tương tự, Harpaz và cộng sự (1998) ghi nhận màu sắc tăng cường ở tôm càng non khi được cho ăn bột cỏ linh lăng, dù sự tăng trưởng và tỷ lệ sống không bị ảnh hưởng. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra tác động tích cực của astaxanthin đối với tôm, cải thiện sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và sắc tố ở L. vannamei và Marsupenaeus japonicus (Chien và Shiau, 2005; Niu và cộng sự, 2009). Thêm vào đó, nghiên cứu của Lucien-Brun và Vidal (2006) phát hiện rằng tôm ăn thức ăn chứa cỏ linh lăng đã tích lũy nhiều astaxanthin hơn trong gan tụy và biểu bì, củng cố vai trò của cỏ linh lăng như một nguồn carotenoid trong khẩu phần ăn cho thủy sản. Các chỉ số màu sắc như L* (độ sáng), a* (độ đỏ) và b* (độ vàng) là những yếu tố quan trọng để đánh giá màu sắc của giáp xác. Trong nghiên cứu này, tôm được cho ăn ALP có giá trị a* (đỏ) cao hơn so với nhóm đối chứng. Màu đỏ này có thể là kết quả của việc tăng cường hàm lượng astaxanthin trong tôm được bổ sung ALP. Astaxanthin chiếm khoảng 75% tổng carotenoid trong cơ tôm L. vannamei (Da Silva và cộng sự, 2015) và nồng độ của nó ảnh hưởng trực tiếp đến sắc tố giáp xác (Supamattaya và cộng sự, 2005). Nồng độ astaxanthin cao hơn giúp tăng cường sắc tố cam/đỏ ở cơ tôm (Arredondo-Figueroa và cộng sự, 2003). Nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng tôm L. vannamei được cho ăn thức ăn bổ sung astaxanthin có giá trị a* và b* cao hơn đáng kể so với nhóm đối chứng (Zhao và cộng sự, 2022). Tương tự, ở tôm M. japonicus non, astaxanthin trong khẩu phần ăn làm tăng cả giá trị a* và b*, cải thiện sắc tố (Wang và cộng sự, 2018). Việc bổ sung astaxanthin cũng làm giảm giá trị L* ở cá đĩa đỏ, Symphysodon spp., dẫn đến mức astaxanthin a*, b* và da cao hơn so với nhóm đối chứng (Song và cộng sự, 2017).
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng cỏ linh lăng có tác dụng tích cực trong việc tăng cường các dấu ấn sinh học miễn dịch và chống oxy hóa trong hemolymp của tôm. Cụ thể, tôm được cho ăn cỏ linh lăng (ALP) có hoạt động lysozyme và các enzyme chống oxy hóa như SOD và GPX cao hơn rõ rệt. Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, nguyên nhân gây ra stress oxy hóa. Khi ROS (Reactive Oxygen Species) tích tụ quá mức, nó có thể gây tổn hại cho tế bào, ảnh hưởng đến DNA, protein và màng lipid. Để chống lại tác hại này, các enzyme chống oxy hóa như SOD và GPX có chức năng trung hòa ROS (Ozsoy và cộng sự, 2008). Hwang và cộng sự (2001) đã chỉ ra rằng cỏ linh lăng chứa một lượng vitamin C phong phú và có hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ức chế quá trình oxy hóa LDL. Những nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng saponin và flavonoid trong cỏ linh lăng có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa thông qua việc nâng cao hoạt động của các enzyme và làm giảm quá trình peroxy hóa (Chen và cộng sự, 2020; Cui và cộng sự, 2020). Ví dụ, việc bổ sung dưới 15% bột cỏ linh lăng vào chế độ ăn đã cải thiện khả năng chống oxy hóa trong huyết thanh cá trắm cỏ (Tong và cộng sự, 2022), trong khi gà ăn flavonoid từ cỏ linh lăng cũng cho thấy mức GPX và SOD cao hơn so với nhóm đối chứng (Ouyang và cộng sự, 2016). Lysozyme, một thành phần quan trọng của hệ miễn dịch bẩm sinh, giúp bảo vệ tôm khỏi nhiễm trùng do vi khuẩn bằng cách phá vỡ thành tế bào vi khuẩn. Hoạt động lysozyme cao gắn liền với sức khỏe tốt và chức năng miễn dịch mạnh mẽ, trong khi mức lysozyme thấp có thể là dấu hiệu của tình trạng căng thẳng, bệnh tật hoặc dinh dưỡng không đủ (Yu và cộng sự, 2018). Trong nghiên cứu này, hoạt động lysozyme ở tôm được cho ăn ALP cao hơn đáng kể. Những nghiên cứu trước đây cũng cho thấy bột cỏ linh lăng làm tăng hoạt động lysozyme và SOD ở Lateolabrax japonicus (Xu và cộng sự, 2020) và cải thiện hoạt động lysozyme ở cá trắm cỏ (Mursy và cộng sự, 2022). Tóm lại, việc bổ sung cỏ linh lăng vào khẩu phần ăn của tôm giúp nâng cao hoạt động của enzyme chống oxy hóa và lysozyme, từ đó hỗ trợ tác động tích cực của cỏ linh lăng đối với khả năng miễn dịch và chống oxy hóa của tôm.
Trong nghiên cứu này, việc bổ sung cỏ linh lăng vào khẩu phần ăn đã làm giảm một số chỉ số sinh hóa trong hemolymp của tôm, đặc biệt là nồng độ glucose và cholesterol. Nồng độ glucose cao trong máu thường được coi là dấu hiệu của căng thẳng và phản ánh sự gián đoạn trong quá trình chuyển hóa carbohydrate (Kamal và Omar, 2011). Tăng glucose có thể cản trở sự phát triển của tôm bằng cách ảnh hưởng đến quá trình sản xuất insulin (Pratama và cộng sự, 2023). Cỏ linh lăng đã được chứng minh là kích thích tiết insulin và giảm lượng đường trong máu, có thể nhờ vào hàm lượng mangan cao, giúp tăng cường hoạt động của insulin (Amraie và cộng sự, 2015; Gray và Flatt, 1997). Về cholesterol, nồng độ cao có liên quan đến các vấn đề tim mạch, như xơ vữa động mạch và gan nhiễm mỡ (Grundy và cộng sự, 1988). Cỏ linh lăng đã được báo cáo là có khả năng làm giảm cholesterol thông qua nhiều cơ chế khác nhau, ví dụ như sự hiện diện của các hợp chất như saponin, tạo phức hợp với cholesterol trong đường tiêu hóa, ngăn ngừa hấp thu và thúc đẩy bài tiết (Sidhu và Oakenfull, 1986). Bên cạnh đó, cỏ linh lăng còn chứa flavonoid và các hợp chất hoạt tính sinh học khác có tác dụng tích cực đến quá trình chuyển hóa cholesterol (Chen và cộng sự, 2016; Farsani và cộng sự, 2016). Kết quả nghiên cứu này cho thấy các nghiệm thức ALP có mức cholesterol và axit myristic (C14:0) thấp hơn, cùng với mức axit béo không bão hòa đa n-6 có lợi (PUFA) cao hơn, có thể giúp giảm mức cholesterol và triglyceride. Những phát hiện này xác nhận tiềm năng của cỏ linh lăng như một chất bổ sung khẩu phần ăn hiệu quả để cải thiện hàm lượng lipid ở tôm.
5. Kết luận
Kết quả nghiên cứu này chỉ ra rằng ALP có tác dụng tích cực đối với nhiều khía cạnh sức khỏe của tôm L. vannamei, bao gồm hiệu suất tăng trưởng, tỷ lệ sống sót, thành phần cơ thể, axit béo, hàm lượng astaxanthin, chất lượng thịt và khả năng chống oxy hóa miễn dịch, tất cả đều có sự cải thiện rõ rệt so với nhóm đối chứng. Cụ thể, tôm được cho ăn khẩu phần có 60 g/kg ALP đạt chỉ số tăng trưởng tốt hơn, trong khi khẩu phần chứa 120 và 180 g/kg ALP cho thấy tỷ lệ sống cao hơn đáng kể, cải thiện thành phần cơ thể, axit béo, mức astaxanthin, chất lượng thịt và khả năng chống oxy hóa miễn dịch trong hemolymp. Những phát hiện này nhấn mạnh tác động tích cực của việc bổ sung ALP đối với sức khỏe và chất lượng tôm.
Theo Kobra Babanejad-Abkenar, Arash Akbarzadeh, Ahmad Noori, Mohammad Niroomand
Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Tôm Giống Gia Hoá Bình Minh
Xem thêm:
- Tác động của khẩu phần ăn của chiết xuất lá hương nhu tía Ocimum tenuiflorum lên các chỉ số tăng trưởng và phản ứng miễn dịch của tôm (Penaeus monodon) chống lại vi-rút gây hội chứng đốm trắng (WSSV)
- Thiết bị chẩn đoán cầm tay phát hiện Virus Hội chứng đốm trắng ở tôm trong vòng 24 giờ
- Chu kỳ chiếu sáng ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của cơ và quá trình chuyển hóa lipid của tôm thẻ chân trắng nuôi trong nhà như thế nào