Phần 2: Hoạt động cân bằng: Cholesterol và phospholipid ảnh hưởng đến sự phát triển và chuyển hóa lipid của cua bùn Scylla paramamosain như thế nào

3.2 Thành phần toàn thân của cua bùn

Hàm lượng T-CHO, TG và lipid thô toàn thân của cua bùn tăng lên khi mức PLs trong khẩu phần ăn tăng lên ở nhóm LCH (P < 0,05, Hình 2C, D và E). Hàm lượng PLs trong cua bùn tỷ lệ thuận với mức PLs trong khẩu phần ăn, bất kể mức CHO (P < 0,05, Hình 2F).

Hình 2. Thành phần cơ thể của Scylla paramamosain non được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm trong 58 ngày (trung bình ± SD, n = 3). A. Độ ẩm (%); B. Protein (%); C. Lipid (%); D. TG (Triglyceride, mmol/ gprot); E. T-CHO (Tổng cholesterol, mmol/ gprot); F. PLs (Phospholipid, μg/ gprot). Các chữ cái thường và chữ cái hoa khác nhau biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức phospholipid khác nhau ở cùng một mức cholesterol (P < 0,05). Dấu hoa thị biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức cholesterol ở cùng một mức phospholipid (NS., P ≥ 0,05; *, P < 0,05; **, P < 0,01).

So với nhóm LCH, cua bùn trong nhóm HCH biểu hiện tỷ lệ axit béo bão hòa (SFA) cao hơn đáng kể và tỷ lệ axit béo không bão hòa đơn (MUFA) thấp hơn đáng kể (P < 0,05, Bảng 4). Tỷ lệ axit béo không bão hòa đa chuỗi dài (LCPUFA) có xu hướng tăng lên khi mức PLs trong khẩu phần ăn tăng cao ở cả hai nhóm CHO (P > 0,05, Bảng 4). Theo kết quả PCA, không có sự tách biệt đáng kể nào được quan sát thấy trong các cấu hình axit béo của cua bùn giữa các nhóm khác nhau (Hình 3).

Hình 3. Biểu đồ điểm phân tích thành phần chính (PCA) (trái) và biểu đồ tải (phải) của hàm lượng axit béo toàn thân của Scylla paramamosain được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm trong 58 ngày (n = 3). ∑SFA: Axit béo bão hòa: C6:0, C8:0, C10:0, C11:0, C12:0, C13:0, C14:0, C15:0, C16:0, C17:0, C18:0, C20:0, C21:0, C22:0, C23:0, C24:0. ∑MUFA: Axit béo không bão hòa đơn: C14:1, C15:1, C16:1, C17:1, C18:1, C20:1, C22:1, C24:1. ∑PUFA: Axit béo không bão hòa đa: C18:2n6, C18:3n6, C18:3n3, C20:2, C20:3n6, C20:4n-6, C20:3n3, C20:5n-3, C22:2, C22:6n-3. ∑LCPUFA: Axit béo không bão hòa đa chuỗi dài: C20:4n-6, C20:5n-3, C22:6n-3.

Bảng 4 Thành phần axit béo toàn thân của Scylla paramamosain được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm trong 58 ngày (% tổng số axit béo) (trung bình ± SD, n = 3)

^a ∑SFA, axit béo bão hòa: C6:0, C8:0, C10:0, C11:0, C12:0, C13:0, C14:0, C15:0, C16:0, C17:0, C18:0, C20:0, C21:0, C22:0, C23:0, C24:0. 2 ∑MUFA, axit béo đơn không bão hòa: C14:1, C15:1, C16:1, C17:1, C18:1, C20:1, C22:1, C24:1. 3 ∑PUFA, axit béo không bão hòa đa: C18:2, C18:3n6, C18:3n3, C20:2, C20:3n6, C20:4n-6, C20:3n3, C20:5n-3, C22:2, C22:6n-3. 4 ∑LCPUFA, axit béo không bão hòa đa chuỗi dài: C20:4n-6, C20:5n-3, C22:6n-3. Dấu hoa thị biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức cholesterol ở cùng mức phospholipid (*, P < 0,05; **, P < 0,01). Các chữ cái thường và chữ cái hoa khác nhau biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức phospholipid khác nhau ở cùng mức cholesterol (P < 0,05). NS: sự khác biệt không đáng kể.

3.3 Biểu hiện gen chuyển hóa lipid

Đối với các gen liên quan đến tổng hợp lipid (sterol regulator element binding protein-1c (srebp-1c) và fatty acid synthase (fas)), trong các nhóm LCH, biểu hiện được điều chỉnh tăng lên khi mức PL trong khẩu phần ăn tăng cao. Hơn nữa, mức độ biểu hiện của hai gen này cao hơn ở các nhóm HCH so với các nhóm LCH (P < 0,05, Hình 4A và B).

Đối với gen liên quan đến vận chuyển lipid (fatty acid-binding protein (fabp)), trong các nhóm LCH, mức độ biểu hiện cao nhất được tìm thấy ở nhóm HPL. Ngược lại, trong các nhóm HCH, mức độ biểu hiện cao nhất được quan sát thấy ở nhóm LPL (P < 0,05, Hình 4C).

Đối với các gen liên quan đến tổng hợp LCPUFA (elongase rất dài 4 (elovl4), elovl6 và Δ9-fatty acid desaturase (Δ9-fad)), trong các nhóm LCH, biểu hiện tăng lên khi mức PLs trong khẩu phần ăn tăng cao (P < 0,05, Hình 4D, E và G). Ngoài ra, ba biểu hiện gen này được điều chỉnh tăng lên trong các nhóm HCH so với các nhóm LCH (P < 0,05, Hình 4D, E và G).

Hình 4. Biểu hiện gen của Scylla paramamosain được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm trong 58 ngày (trung bình ± SD, n = 3). A. srebp-1 (Protein liên kết yếu tố điều hòa Sterol 1); B. fas (axit béo Sutase); C. fabp (Protein liên kết axit béo); D. elovl 4 (Elongase rất dài 4); E. elovl 6 (Elongase rất dài 6). F. Δ6-fad (Δ6-fatty acid desaturase); G. Δ9-fad (Δ9-fatty acid desaturase). Các chữ cái thường và chữ cái hoa khác nhau chỉ ra sự khác biệt đáng kể giữa các mức phospholipid khác nhau ở cùng một mức cholesterol (P < 0,05). Dấu hoa thị biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa mức cholesterol ở cùng mức phospholipid (NS., P ≥ 0,05; *, P < 0,05; **, P < 0,01).

3.4 Khả năng chống oxy hóa

So với các nhóm khác, cua bùn trong nhóm HCH-HPL biểu hiện hàm lượng MDA cao hơn đáng kể và hoạt động CAT thấp hơn (P < 0,05, Hình 5B và D). Mức độ hoạt động của T-AOC và SOD không bị ảnh hưởng bởi mức CHO và PLs trong khẩu phần ăn (P > 0,05, Hình 5A và C).

Hình 5. Khả năng chống oxy hóa của Scylla paramamosain non được cho ăn khẩu phần ăn thử nghiệm trong 58 ngày (trung bình ± Độ lệch chuẩn, n = 3). A. T-AOC (Tổng khả năng chống oxy hóa, mmol/ mgprot); B. MDA (Malondialdehyde, nmol/ mgprot); C. SOD (Superoxide dismutase, U/ mgprot); D. CAT (Catalase, U/ mgprot). Các chữ cái thường và chữ cái hoa khác nhau biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức phospholipid khác nhau ở cùng một mức cholesterol (P < 0,05). Dấu hoa thị biểu thị sự khác biệt đáng kể giữa các mức cholesterol ở cùng một mức phospholipid (NS., P ≥ 0,05; *, P < 0,05; **, P < 0,01).

3.5 Phân tích tương quan

Hiệu suất tăng trưởng (WG) của cua bùn cho thấy mối tương quan tích cực với thành phần cơ thể (T-CHO và PL), khả năng chống oxy hóa (CAT) và biểu hiện gen chuyển hóa lipid (srebp-1, fabp, Δ6-fatty acid desa turase (Δ6-fad) và Δ9-fad) (P < 0,05, Hình 6). Có mối tương quan đáng kể giữa mức PL trong khẩu phần ăn và hàm lượng TG, T-CHO và PL ở cua bùn giai đoạn đầu (P < 0,05, Hình 6). Ngoài ra, mức CHO trong khẩu phần ăn cho thấy mối tương quan đáng kể với các gen chuyển hóa lipid (srebp-1, fas, elovl6, Δ6-fad và Δ9-fad) ở cua bùn giai đoạn đầu (P < 0,05, Hình 6).

Hình 6. So sánh từng cặp về hiệu suất tăng trưởng, thành phần cơ thể, hoạt động chống oxy hóa và gen chuyển hóa lipid được thể hiện, với các gradient màu biểu thị hệ số tương quan Spearman (n = 3). CHO (cholesterol) và PL (phospholipid) trong khẩu phần ăn có liên quan đến từng chỉ số đo lường bằng các thử nghiệm Mantel một phần. Chiều rộng cạnh tương ứng với thống kê r của Mantel đối với các tương quan khoảng cách tương ứng và màu cạnh biểu thị ý nghĩa thống kê (p của Mantel). SR: Tỷ lệ sống; WG: tăng trọng; MF: tần suất lột xác; TG: Triglyceride; T-CHO: Tổng cholesterol; SOD: Tổng superoxide dismutase; CAT: Catalase; T-AOC: Tổng khả năng chống oxy hóa; MDA: Malondialdehyde; srebp-1: Protein liên kết yếu tố điều hòa sterol 1; fabp: Protein liên kết axit béo; fas: Synthase axit béo; Δ6-fad: Δ6-fatty acid desaturase; Δ9-fad: Δ9-fatty acid desaturase; elovl4: Elongase rất dài 4; elovl6: Elongase rất dài 6.

4. Thảo luận

Tỷ lệ sống là một thông số quan trọng trong nghiên cứu dinh dưỡng giáp xác (D’Abramo và Castell, 1997). Nhìn chung, tỷ lệ sống ≥ 80% được coi là kết quả tích cực trong các thí nghiệm về giáp xác (Cuzon và Guillaume, 1997; Xu và cộng sự, 2019). Chỉ có hai con cua bùn chết trong thí nghiệm nuôi kéo dài 58 ngày, cho thấy môi trường nuôi trồng thủy sản thử nghiệm là lý tưởng cho sự tăng trưởng và phát triển của cua bùn giai đoạn đầu. Tỷ lệ sống cao trong nghiên cứu này có thể liên quan chặt chẽ đến phương pháp nuôi và nguồn cua bùn. Thông thường, tỷ lệ chết của cua chủ yếu tập trung vào tình trạng ăn thịt đồng loại trong thời kỳ lột xác (Zhou và cộng sự, 2023; Zi và cộng sự, 2023), điều này có thể được tránh hiệu quả bằng cách nuôi riêng lẻ. Mặt khác, cua bùn thử nghiệm được lấy từ trại ương thương mại và những con cua bùn tương tự đã được sử dụng trong một nghiên cứu khác và cũng đạt được tỷ lệ sống cao (Chen và cộng sự, 2022b). Trong khi đó, so với các loài giáp xác khác, chẳng hạn như P. trituberculatus, cua bùn có sức sống mạnh mẽ, điều này cũng góp phần vào kết quả thử nghiệm của chúng tôi. Ngoài ra, không có tác động nào của các nghiệm thức thử nghiệm đến tỷ lệ sống của cua bùn giai đoạn đầu trong nghiên cứu này. Nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng CHO trong khẩu phần ăn (Zheng và cộng sự, 2018) và PL (Xu và cộng sự, 2019) không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của cua bùn.

CHO và PL là các chất dinh dưỡng quan trọng đối với giáp xác biển (Hội đồng nghiên cứu quốc gia (NRC) (NRC), 2011). Trong nghiên cứu này, việc bổ sung CHO và PL trong khẩu phần ăn ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng của cua bùn và có tác dụng tương tác. Hiện tượng tương tự cũng được báo cáo đối với S. serrata (Holme và cộng sự, 2007), P. trituberculatus (Sun và cộng sự, 2017) và L. vannamei (Gong và cộng sự, 2000a). Ngược lại, hiệu ứng tương tác giữa CHO và PL chưa được quan sát thấy ở một số loài giáp xác, chẳng hạn như P. trituberculatus (Han và cộng sự, 2018; Yang và cộng sự, 2022), P. monodon (Paibulkichakul và cộng sự, 1998), P. penicillatus (Chen và Jenn, 1991) và Macrobrachium rosenbergii (Briggs và cộng sự, 1988). Do đó, hiệu ứng tương tác giữa CHO và PL có thể khác nhau giữa các loài giáp xác.

Trong nghiên cứu này, cụ thể là ở nhóm CHO trong khẩu phần ăn thấp (LCH, 0,4% CHO), hiệu suất tăng trưởng (FBW, WG và SGR) của cua bùn được cải thiện đáng kể khi tăng mức PL trong khẩu phần ăn. Tuy nhiên, hiện tượng này không được quan sát thấy ở nhóm CHO trong khẩu phần ăn cao (HCH, 0,8% CHO). Những kết quả này cho thấy lợi ích thúc đẩy tăng trưởng của PL có thể bị ảnh hưởng bởi mức CHO trong khẩu phần ăn. Nghiên cứu trước đây của chúng tôi phát hiện ra rằng việc bổ sung 0,4% CHO không thể đáp ứng được nhu cầu tăng trưởng của cua bùn khi bổ sung 2% PL vào khẩu phần ăn (Zheng và cộng sự, 2018). Tương tự, trong nghiên cứu này, việc bổ sung 1,8% và 2,5% PL không thể thúc đẩy sự tăng trưởng của cua bùn trong nhóm LCH, nhưng khi tăng mức PL lên tới 3,2%, sự tăng trưởng của cua bùn được cải thiện đáng kể. PL là chất nền chính của lipoprotein, đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển CHO (Gong và cộng sự, 2000a, 2000b). Ngược lại, trong các nhóm HCH, xu hướng giảm hiệu suất tăng trưởng của cua được quan sát thấy khi tăng mức PL trong khẩu phần ăn. Xu hướng này tương tự như nghiên cứu trước đây, trong đó việc bổ sung quá nhiều PL đã ức chế sự tăng trưởng của cua bùn ở mức bổ sung CHO trong khẩu phần ăn là 0,8% (Xu và cộng sự, 2019; Liu và cộng sự, 2021). Một kết quả nhất quán cũng được quan sát thấy ở P. trituberculatus (Li và cộng sự, 2014; Song và cộng sự, 2019). Nguyên nhân của hiện tượng này vẫn chưa rõ ràng, và một lý do có thể là việc dư thừa PL thay thế TG trong khẩu phần ăn có thể dẫn đến giảm hàm lượng năng lượng trong khẩu phần ăn, do đó làm chậm tốc độ tăng trưởng của cua (Bell và Koppe, 2011; Taylor và cộng sự, 2015).

Hơn nữa, hiệu suất tăng trưởng của cua bùn cho thấy kết quả ngược lại ở nhóm PLs thấp (LPL, 1,8% PLs) và nhóm PLs cao (HPL, 3,2% PLs). Ở nhóm LPL, cua bùn ở nhóm HCH cho thấy hiệu suất tăng trưởng tốt hơn đáng kể so với cua bùn ở nhóm LCH. Tuy nhiên, ở nhóm HPL thì ngược lại. Kết quả này cho thấy nhu cầu CHO trong khẩu phần ăn sẽ giảm khi PL trong khẩu phần ăn cao. Một trong những lý do có thể xảy ra cho hiện tượng này là khả năng của PL trong việc tạo điều kiện vận chuyển CHO từ ruột đến hệ tuần hoàn ở cua (Wee và cộng sự, 2023). Kết quả tương tự cũng được báo cáo ở L. vannamei (Gong và cộng sự, 2000a). Các kết quả trên cho thấy ở nhóm HPL, nhu cầu CHO trong khẩu phần ăn của cua bùn thấp hơn 0,8%. Một hiện tượng tương tự đã được quan sát thấy trong nghiên cứu trước đây, trong đó việc bổ sung 3,0% và 4,0% lecithin lòng đỏ trứng vào khẩu phần ăn uống ở mức CHO 0,8% trong khẩu phần ăn uống đã ức chế đáng kể sự tăng trưởng, lột xác và biểu hiện gen thụ thể ecdysteroid (ecr) ở cua con (Liu và cộng sự, 2021). Mặt khác, Zheng và cộng sự (2018) cũng phát hiện ra rằng mức CHO trong khẩu phần ăn uống cao (1,2% và 1,6%) được bổ sung ở mức PLs trong khẩu phần ăn uống là 2% đã ức chế đáng kể sự biểu hiện gen ecr ở cua con. EcR làm trung gian cho quá trình lột xác ở động vật giáp xác (Gong và cộng sự, 2015). Động vật giáp xác là động vật tăng trưởng lột xác, vì vậy EcR có liên quan chặt chẽ đến hiệu suất tăng trưởng. Kết quả trên chỉ ra rằng hàm lượng CHO và PL cao trong khẩu phần ăn sẽ ức chế sự phát triển của cua bùn giai đoạn đầu, đây là hiện tượng phổ biến ở động vật giáp xác (Liu và cộng sự, 2021; Guo và cộng sự, 2022).

Nghiên cứu này tiếp tục xem xét tác động của các nghiệm thức thử nghiệm đối với thành phần cơ thể của cua bùn. Các nhóm LCH quan sát thấy xu hướng tăng của hàm lượng T-CHO toàn thân, PL, TG và lipid thô khi hàm lượng PL trong khẩu phần ăn tăng lên. Coutteau và cộng sự (1997) kết luận rằng PL làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ và sử dụng lipid ở động vật thủy sinh. Nghiên cứu do Lin và cộng sự (2021) thực hiện trên Eriocheir sinensis cho thấy việc tăng hàm lượng PC trong khẩu phần ăn dẫn đến sự gia tăng đáng kể TG và PL trong huyết thanh và cơ khi hàm lượng CHO trong khẩu phần ăn là 0,5%. Trong các nhóm HCH, hàm lượng PL toàn thân tăng đáng kể khi hàm lượng PL trong khẩu phần ăn tăng cao, nhưng không làm tăng hàm lượng TG và T-CHO. Những kết quả này chỉ ra rằng khi mức CHO trong khẩu phần ăn của cua bùn, việc bổ sung 3,2% PL vào khẩu phần ăn không thể tăng cường thêm quá trình vận chuyển lipid (TG và T-CHO).

Các nghiên cứu trước đây phát hiện ra rằng việc bổ sung PLs vào khẩu phần ăn đã ức chế quá trình tổng hợp lipid ở cua (Lin và cộng sự, 2021; Xu và cộng sự, 2023). Không ngờ rằng, biểu hiện của các gen liên quan đến tổng hợp lipid (srebp-1c và fas) tăng lên khi mức PLs trong khẩu phần ăn tăng lên ở các nhóm LCH, nhưng không có sự khác biệt đáng kể nào ở các nhóm HCH. Tuy nhiên, Xu và cộng sự (2023) phát hiện ra rằng việc bổ sung PC vào khẩu phần ăn đã ức chế đáng kể sự biểu hiện của cả hai gen. Tương tự, Lin và cộng sự (2021) quan sát thấy rằng PC trong khẩu phần ăn đã ức chế sự biểu hiện của hai gen này ở E. sinensis. Các quan sát từ nghiên cứu này cho thấy rằng lượng CHO trong khẩu phần ăn có thể ảnh hưởng đến chức năng của PL trong việc điều chỉnh quá trình tổng hợp lipid: khi CHO trong khẩu phần ăn không đủ, PL có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp lipid. Ở cua bùn, một nghiên cứu trước đây cũng báo cáo sự gia tăng đáng kể lipid thô gan tụy khi PL trong khẩu phần ăn tăng từ 0,5% lên 1,5% ở mức CHO trong khẩu phần ăn là 0,5%, nhưng hiện tượng này không được quan sát thấy ở mức CHO trong khẩu phần ăn là 1,0% và 1,5% (Chen và cộng sự, 2022a).

Bên cạnh đó, mức độ biểu hiện gen liên quan đến chất vận chuyển lipid (fabp) giảm đáng kể ở nhóm HCH có mức PL trong khẩu phần ăn tăng. Nghiên cứu trước đây cũng phát hiện ra rằng việc bổ sung hơn 2% lecithin lòng đỏ trứng vào khẩu phần ăn đã ức chế đáng kể biểu hiện gen này ở cua bùn (Liu và cộng sự, 2021). Liu và cộng sự (2021) cho rằng sự hấp thụ TG là tối đa ở lecithin lòng đỏ trứng 2%, do đó, việc tăng thêm lecithin lòng đỏ trứng trong khẩu phần ăn không thể làm tăng biểu hiện gen fabp; bên cạnh đó, FABP có thể không cần thiết cho quá trình chuyển hóa vận chuyển PL. Điều thú vị là mức PLs trong khẩu phần ăn uống 3,2% có biểu hiện gen fabp cao nhất trong các nhóm LCH. Kết quả này phản ánh sự tương tác của CHO và PLs đối với quá trình vận chuyển axit béo. Mức PLs trong khẩu phần ăn uống cao hơn là cần thiết cho quá trình vận chuyển axit béo ở mức CHO trong khẩu phần ăn uống thấp, trong khi mức PLs trong khẩu phần ăn uống thấp là đủ cho quá trình vận chuyển axit béo ở mức CHO trong khẩu phần ăn uống cao.

Nghiên cứu này tiếp tục xác định thành phần axit béo của cua bùn và phát hiện ra rằng nhóm HCH có tỷ lệ SFA cao hơn và tỷ lệ MUFA thấp hơn so với nhóm LCH. Ngoài ra, nhóm HCH được phát hiện có biểu hiện gen srebp-1c và fas cao hơn. FAS đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp axit béo de novo và được điều chỉnh tích cực bởi yếu tố phiên mã srebp-1c (Smith và cộng sự, 2003). Tương tự, Sun và cộng sự (2017) đã báo cáo tỷ lệ SFA tăng và tỷ lệ MUFA giảm khi tăng mức CHO trong khẩu phần ăn ở P. trituberculatus. Ngược lại, PL không ảnh hưởng đến tỷ lệ SFA và MUFA. Phát hiện này phù hợp với P. trituberculatus (Sun và cộng sự, 2017; Han và cộng sự, 2018). Bên cạnh đó, mặc dù không khác biệt về mặt thống kê, ở cả hai nhóm CHO (LCH và HCH), tỷ lệ LCPUFA có xu hướng tăng khi tăng mức PL trong khẩu phần ăn. Xu hướng tương tự đã được quan sát thấy trong một nghiên cứu trước đây, trong đó PL cải thiện hiệu quả hấp thụ và vận chuyển LCPUFA ở P. trituberculatus (Li và cộng sự, 2016). Ngoài ra, nồng độ CHO trong khẩu phần ăn cao cũng làm tăng tỷ lệ LCPUFA toàn cơ thể trong nghiên cứu này. Ở P. trituberculatus, Zhu và cộng sự (2022) cũng phát hiện ra rằng hàm lượng LCPUFA tăng đáng kể khi tăng nồng độ CHO trong khẩu phần ăn. Ở các nhóm LCH, mức độ biểu hiện của các gen liên quan đến tổng hợp LCPUFA (elovl4, elovl6 và Δ9-fad) tăng đồng bộ với sự gia tăng nồng độ PL trong khẩu phần ăn. Kết quả này được xác nhận bởi thực tế là tỷ lệ LCPUFA tăng khi mức PL trong khẩu phần ăn tăng. Tuy nhiên, trong một nghiên cứu trước đây, biểu hiện gen elovl4, elovl6, Δ6-fad và Δ9-fad bị PC trong khẩu phần ăn ức chế đáng kể (Xu và cộng sự, 2023). Sự khác biệt có liên quan trực tiếp đến mức CHO và PL trong khẩu phần ăn. Trong nghiên cứu của Xu và cộng sự (2023), sự ức chế biểu hiện gen tổng hợp LCPUFA chỉ được phát hiện giữa các nhóm bổ sung PC (1,0% PC, 2,0% PC và 4,0% PC) và nhóm thiếu PC (0,1% PC). Khi PC trong khẩu phần ăn tăng từ 2,0% lên 4,0%, có xu hướng tăng được quan sát thấy trong biểu hiện của gen elovl4 và elovl6 (P > 0,05) (Xu và cộng sự, 2023). Nghiên cứu hiện tại quan sát thấy xu hướng tương tự ở nhóm LCH khi PL trong khẩu phần ăn tăng từ 1,8% lên 3,2%. Ngoài ra, không có sự khác biệt thống kê nào trong biểu hiện của gen elovl4, elovl6 và Δ6-fad giữa các mức PL khác nhau trong các nhóm HCH (mức CHO trong khẩu phần ăn phù hợp với thí nghiệm của Xu và cộng sự, 2023), điều này cũng phù hợp với kết quả của Xu và cộng sự (2023). Các kết quả trên cho thấy có tác động tương tác giữa CHO và PL, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa lipid ở cua bùn giai đoạn đầu.

Mức CHO và PL thích hợp trong khẩu phần ăn có thể cải thiện khả năng chống oxy hóa của cua bùn để giảm tổn thương oxy hóa (Zheng và cộng sự, 2018; Xu và cộng sự, 2019). Những phát hiện tương tự cũng được ghi nhận trong nghiên cứu hiện tại. Đáng chú ý, hàm lượng MDA cao nhất đáng kể được tìm thấy trong nhóm HCH-HPL, phản ánh tổn thương oxy hóa nghiêm trọng xảy ra ở nhóm này (Draper và Hadley, 1990). Ngoài ra, hoạt động CAT thấp hơn được phát hiện trong nhóm HCH-HPL. Tương tự như vậy, các nghiên cứu trước đây của chúng tôi đã quan sát thấy rằng mức PL, lecithin lòng đỏ trứng, PC và CHO cao trong khẩu phần ăn ức chế đáng kể hoạt động SOD của cua bùn, dẫn đến tăng hàm lượng MDA (Zheng và cộng sự, 2018; Xu và cộng sự, 2019, 2023; Liu và cộng sự, 2021). Các kết quả trên cho thấy CHO và PL trong khẩu phần ăn quá mức có hại và có thể ức chế khả năng chống oxy hóa của cua bùn. Lin và cộng sự. (2021) cũng phát hiện ra xu hướng tăng hàm lượng MDA kèm theo sự giảm hoạt động của T-AOC và SOD khi PC trong khẩu phần ăn vượt quá 2,76% ở E. sinensis. Sự ức chế hoạt động của enzyme chống oxy hóa bởi hàm lượng PL và CHO cao trong khẩu phần ăn đã được báo cáo rộng rãi ở động vật giáp xác (Gu và cộng sự, 2017; Song và cộng sự, 2019; Lin và cộng sự, 2021; Yang và cộng sự, 2022), nhưng lý do vẫn chưa rõ ràng và cần nhiều nghiên cứu hơn để làm sáng tỏ các cơ chế đằng sau hiện tượng này.

Phân tích tương quan của nhiều chỉ số cho thấy hiệu suất tăng trưởng của cua bùn có tương quan tích cực với hàm lượng protein thô, lipid thô, T-CHO và PL trong toàn bộ cơ thể, biểu hiện của các gen liên quan đến tổng hợp và vận chuyển axit béo, và hoạt động của các enzyme chống oxy hóa. Cua con đang trong giai đoạn phát triển và tăng trưởng nhanh chóng, vì vậy việc tổng hợp và lắng đọng đủ chất dinh dưỡng là điều cần thiết để đảm bảo tăng trưởng nhanh. Tình trạng dinh dưỡng tuyệt vời sẽ thúc đẩy sự phát triển của cua bùn, cải thiện khả năng chống oxy hóa và giảm tổn thương oxy hóa. Rõ ràng, PL đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa lipid bằng cách hỗ trợ vận chuyển lipid, đặc biệt là cholesterol và tăng cường lắng đọng lipid. Mặt khác, CHO có liên quan đáng kể đến quá trình tổng hợp LCPUFA. Những kết quả này cho thấy rằng CHO và PL trong khẩu phần ăn uống đã tăng cường đáng kể hiệu suất tăng trưởng của cua bùn bằng cách cải thiện quá trình vận chuyển và tổng hợp lipid và tăng khả năng chống oxy hóa để giảm tổn thương oxy hóa.

5. Kết luận

Nghiên cứu này cho thấy việc tăng mức PL trong khẩu phần ăn đã cải thiện đáng kể hiệu suất tăng trưởng của cua bùn giai đoạn đầu trong điều kiện thiếu CHO. Tuy nhiên, khi mức CHO trong khẩu phần ăn đủ để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng của cua bùn, việc bổ sung PL quá mức sẽ ức chế khả năng tăng trưởng và chống oxy hóa của cua bùn. Ngoài ra, quá trình chuyển hóa lipid ở cua bùn chịu ảnh hưởng của cả CHO và PL, và có sự tương tác giữa hai chất dinh dưỡng này. Hàm lượng CHO và PL cao trong khẩu phần ăn (HCH-HPL) có thể ức chế hoạt động của enzyme chống oxy hóa ở cua bùn giai đoạn đầu và gây ra tổn thương oxy hóa.

Theo Teng Liu, Hanying Xu, Wenping Feng, Jiale He, Tao Han, Jiteng Wang, Qingyang Wu, Chunlin Wang

Nguồn: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352513424005416

Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Tôm Giống Gia Hoá Bình Minh

TÔM GIỐNG GIA HÓA – CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG

Xem thêm:

• Đánh giá vai trò của việc bổ sung tryptophan trong việc tăng trưởng, giảm hành vi hung hăng và tăng cường khả năng miễn dịch ở cua con Scylla paramamosain
• Vai trò của hormone tập trung sắc tố đỏ trong việc điều hòa hệ thống thần kinh nội tiết cuống mắt ở cua bùn Scylla paramamosain
• Sử Dụng Hỗn Hợp Các Phụ Phẩm Thực Vật (Jatropha curcas) Và Động Vật (Cá Ủ Chua) Làm Nguồn Protein Trong Khẩu Phần Ăn Của Tôm (Litopenaeus Vannamei)