English
Thị trường và nhu cầu tôm chưa mở rộng so với tốc độ sản xuất
Có sự mất kết nối toàn cầu giữa sản xuất tôm và thị trường của nó, do những năm gần đây, nhu cầu tôm không tăng như tốc độ sản xuất của nó. Có tiềm năng đáng kể để mở rộng sản xuất tôm, nhưng thị trường cần phải có khả năng tiêu thụ nó và mang lại lợi ích công bằng cho mọi thành phần của chuỗi giá trị. Ảnh của FAIUOKAMEI NgaU, Wikimedia Commons.
Tất cả các ngành sản xuất thịt– bao gồm cả thủy sản– đều trải qua các chu kỳ kinh doanh, lên xuống theo chu kỳ do nhiều lý do bao gồm dịch bệnh, điều kiện kinh tế, thay đổi nhu cầu thị trường và một số yếu tố khác. Về khía cạnh này, ngành nuôi tôm toàn cầu dường như cũng không có sự khác biệt.
Ngành tôm khác với các ngành sản xuất thịt khác như thế nào? Sự mở rộng sản xuất ngoạn mục trong những năm gần đây chủ yếu là của Ecuador và một số quốc gia khác. Theo Phòng Nuôi trồng Thủy sản Quốc gia Ecuador, dữ liệu xuất khẩu tôm từ tháng 1 đến tháng 10 cho thấy mức tăng về khối lượng và giá trị lần lượt là 19% và 31% trong năm 2021 so với năm 2020; và 32% và 43% cho năm 2022 so với năm 2021.
Kể từ năm 2001, sản xuất đã tăng từ 7% đến 34% hàng năm, và tính trung bình, xuất khẩu cứ tăng gấp đôi sau mỗi 2,5 năm trong suốt thập kỷ qua. Năm 2021, Ecuador sản xuất khoảng 20% tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu và được cho là đang trên đà vượt qua sản lượng này vào năm 2022. Và ở châu Á, ngành nuôi tôm của Ấn Độ, Việt Nam và Indonesia cũng đã có sự tăng trưởng rất đáng kể trong thập kỷ qua, mặc dù không ngoạn mục như Ecuador. Các quốc gia khác cũng có tiềm năng đáng kể để tiếp tục tăng sản lượng tôm nuôi của họ, như Brazil và Venezuela.
Không còn nghi ngờ gì nữa, khi xem xét những tiến bộ liên tục và đáng kể trong cải tiến di truyền, dinh dưỡng, quản lý sức khỏe và các lĩnh vực khác, cũng như vòng đời ngắn của tôm nuôi cho phép phản ứng tương đối nhanh với thay đổi của điều kiện thị trường, ngành công nghiệp này có thể sản xuất số lượng lớn và ngày càng nhiều tôm hơn nữa. Nhưng câu hỏi lớn đặt ra là liệu các thị trường hiện tại có tiêu thụ sản lượng này hay không.
Tuy nhiên, có những dấu hiệu về khả năng suy thoái của ngành do giá cả giảm, lạm phát toàn cầu, cũng như sự bất ổn kinh tế tại các thị trường xuất khẩu chính. Và có những lý do để lo ngại vì theo báo cáo, người nuôi tôm ở một số quốc gia không muốn duy trì tỷ lệ thả giống hoặc thậm chí thả giống trong ao của họ vào thời điểm này, cho thấy sản lượng sẽ thấp hơn ít nhất là vào đầu năm tới, với khả năng xuất khẩu toàn cầu bị thu hẹp.
Vì vậy, có vẻ như có sự mất kết nối khi thị trường và nhu cầu tôm toàn cầu không mở rộng so với tốc độ sản xuất như hiện nay. Một số lý do có thể được đưa ra, bao gồm hậu quả nghiêm trọng của đại dịch toàn cầu gần đây và những tác động của nó đối với nền kinh tế toàn cầu, chuỗi cung ứng và tăng trưởng kinh tế, công nghiệp và thương mại. Cuối cùng, chúng ta sẽ khắc phục những hậu quả này, nhưng còn việc giải quyết nhu cầu thì sao?
Mở rộng nhu cầu đối với tôm nuôi phải có sự tham gia của tất cả các bên liên quan trong chuỗi giá trị, bao gồm nhà sản xuất và nhà tiếp thị, và mọi người ở giữa, bằng cách thu hút các ngành công nghiệp phụ trợ như nhà sản xuất thức ăn và thiết bị cũng như các nhà cung cấp nguyên liệu và dịch vụ khác.
Nhìn chung, các sản phẩm tôm cần phải có giá cả phải chăng– giá cả cạnh tranh cho người tiêu dùng cuối cùng so với các sản phẩm thay thế thịt khác như hải sản, thịt gia cầm hoặc thịt bò. Ngành cũng cần cung cấp các sản phẩm “tiện lợi” và giá trị gia tăng mới lạ, có sẵn và chất lượng ổn định. Tăng thị phần trong các lĩnh vực thức ăn nhanh đang phát triển là chìa khóa để mở rộng nhu cầu và tiêu thụ tôm. Nên tăng cường sự hiện diện của tôm tại thị trường nội địa của nhiều quốc gia, và những ý kiến gần đây của Ấn Độ về vấn đề này rất đáng được khen ngợi.
Tiếp cận với các thế hệ mới– thế hệ đã thể hiện trách nhiệm mạnh mẽ hơn đối với thực phẩm có lợi cho sức khỏe và trách nhiệm với môi trường– và khiến họ trở thành khách hàng mua lại sản phẩm cũng rất quan trọng, cũng như việc tiếp tục đổi mới trong toàn bộ chuỗi sản xuất và tiếp thị. Đáp ứng kỳ vọng ngày càng tăng của người tiêu dùng về tính lành mạnh, tính bền vững và trách nhiệm là rất quan trọng. Ngoài ra, việc đạt được chứng nhận hợp chuẩn là một công cụ ngày càng có giá trị để đạt được những mục tiêu này.
Ngành tôm có tiềm năng đáng kể để mở rộng sản xuất toàn cầu và tiếp cận thêm hàng triệu người tiêu dùng một cách thường xuyên thông qua tăng cường có trách nhiệm, cải tiến công nghệ và quy trình sản xuất. Nhưng trước tiên và quan trọng nhất, thị trường phải có khả năng tiêu thụ sản xuất một cách hiệu quả về chi phí và mọi thành phần của chuỗi giá trị phải được hưởng lợi, không chỉ riêng một phần của nó.
Theo Tiến sĩ Darryl Jory
Biên dịch: Huyền Thoại – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh
TÔM GIỐNG GIA HÓA- CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG
Xem thêm:
Bột Krill Hoạt Động Tốt Trong Các Thí Nghiệm Thức Ăn Cho Tôm
Các Nhà Sản Xuất Và Xuất Khẩu Tôm Ở Bangladesh Kêu Gọi Nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng Thương Phẩm