Đánh Giá Hạt Sấy Khô Bằng Phương Pháp Chưng Cất Với Chất Hòa Tan Trong Khẩu Phần Ăn Cho Tôm Thẻ Chân Trắng Litopenaeus Vannamei nuôi Trong Điều Kiện Ao

Tóm tắt

Hầu hết các nghiên cứu về việc sử dụng DDGS (hạt khô chứa chất hòa tan) thay thế SBM (bột đậu nành) trong thức ăn cho tôm thẻ chân trắng được thực hiện trong điều kiện phòng thí nghiệm, khác biệt với môi trường ao nuôi thương mại ngoài trời. Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiệu quả của việc sử dụng DDGS thay thế SBM trong điều kiện ao nuôi ngoài trời. Tôm được cho ăn thức ăn có 0% (D0), 5% (D5), 10% (D10) hoặc 15% (D15) DDGS thay thế cho SBM trong 90 ngày. 720 con tôm (trọng lượng ban đầu trung bình 1,06 ± 0,01 g) được phân ngẫu nhiên vào mỗi ô trong số 40 ô lưới (3 2 1 mỗi ô lưới) với 10 lần lặp lại cho mỗi khẩu phần ăn. Kết quả cho thấy tôm nuôi với D5 và D10 có trọng lượng, tốc độ tăng trưởng và hiệu quả thức ăn tốt hơn so với tôm D0. FCR giảm đáng kể cũng được quan sát thấy khi sử dụng DDGS 5 và 10% để thay thế một phần SBM. Không có thay đổi đáng kể về tổng số lượng tế bào máu (THC), hoạt động của lysozyme, màu sắc, mùi vị và hương vị của tôm. Tuy nhiên, Tôm nuôi với D10 và D15 có kết cấu tốt hơn. Tóm lại, DDGS có thể thay thế SBM trong thức ăn cho tôm thẻ chân trắng nuôi trong ao với tỷ lệ 5% và 10%. Việc sử dụng DDGS giúp tăng trọng lượng, tốc độ tăng trưởng và hiệu quả thức ăn, đồng thời cải thiện kết cấu của tôm.

Giới thiệu

Nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh đòi hỏi thức ăn phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể để tối ưu hóa hiệu quả tăng trưởng, sức khỏe và lợi nhuận. Do đó, việc tìm kiếm và đánh giá các nguyên liệu thay thế là bước quan trọng trong việc phát triển thức ăn hiệu quả. Bột cá truyền thống là nguồn protein chính trong thức ăn cho tôm. Tuy nhiên, do lo ngại về tính bền vững và giá thành cao, lượng bột cá trong thức ăn đã giảm đáng kể. Ngày nay, các nhà sản xuất thức ăn đang hướng đến sử dụng các nguyên liệu thay thế để thay thế một phần hoặc toàn bộ bột cá. Trên toàn cầu, các nhà sản xuất thức ăn nuôi tôm đã giảm tỷ lệ đưa FM từ mức 19%–40% vào năm 2000 xuống còn 11%–23% vào năm 2014 (Davis & Arnold, 2000; Malcorps và cộng sự, 2019). Thậm chí, Browdy và cộng sự (2006) và Sookying và Davis (2011) đã bắt đầu nuôi tôm bằng cách sử dụng các nguồn protein thay thế để thay thế hoàn toàn FM trong công thức thức ăn nhằm đạt năng suất tối ưu.

Bột đậu nành (SBM) là nguồn protein thay thế phổ biến cho bột cá (FM) trong khẩu phần ăn tôm. SBM được ưa chuộng bởi giá thành hợp lý, giàu dinh dưỡng và dễ dàng vận chuyển (Lech & Reigh, 2012; Sales, 2009). Tuy nhiên, SBM cũng chứa các yếu tố chống dinh dưỡng (ANF) như axit phytic, saponin, phytosterol, lectin và chất gây dị ứng (NRC, 2011). ANF ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng thức ăn và tốc độ tăng trưởng của tôm, hạn chế việc sử dụng SBM rộng rãi (Dersjant-Li, 2021; Jannathulla và cộng sự, 2017). Thêm vào đó, giá SBM ngày càng tăng khiến ngành nuôi tôm cần tìm kiếm các giải pháp thay thế kinh tế và bền vững hơn để tối ưu hóa sản xuất và xây dựng công thức thức ăn hiệu quả.

Ngũ cốc chưng cất khô (DDGS) ngày càng được quan tâm trong ngành tôm bởi giá thành hợp lý và hàm lượng dinh dưỡng cao (Gyan và cộng sự, 2022; Novriadi, Suwendi, & Tan, 2022; Rhodes và cộng sự, 2022; Rhodes và cộng sự, 2015). Pha trộn DDGS với các nguồn protein khác hứa hẹn thay thế hiệu quả cho bột đậu nành (SBM) (Novriadi và cộng sự, 2022). Sự phát triển của các nhà máy sản xuất ethanol xay khô thúc đẩy sản lượng DDGS tăng cao (Han & Liu, 2010). Từ 100 kg ngô lên men, ta thu được 36 lít ethanol, 32 kg DDGS và 32 kg CO2 (Shurson & Noll, 2005; Welker và cộng sự, 2014). DDGS chứa lượng protein trung bình (28%–33%), chất xơ thô (5%–11%) và ít tinh bột. Do giá DDGS thấp hơn SBM (tính theo đơn vị protein), việc bổ sung 5–15% DDGS thay thế SBM có thể giảm chi phí thức ăn 1,04%–3,05% (Novriadi, Suwendi, & Tan, 2022).

Nghiên cứu trước đây cho thấy ngũ cốc chưng cất khô (DDGS) có thể thay thế bột đậu nành (SBM) trong thức ăn tôm lên đến 15% mà không ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, chuyển đổi thức ăn, sử dụng chất dinh dưỡng và thành phần cơ thể (Novriadi, Suwendi, & Tan, 2022). Tuy nhiên, hiệu quả của DDGS trên tôm thẻ chân trắng nuôi trong ao ngoài trời còn ít được nghiên cứu. Do đó, nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá hiệu quả của việc kết hợp các mức độ bổ sung DDGS khác nhau để thay thế một phần việc sử dụng SBM đối với hiệu suất tăng trưởng, thành phần dinh dưỡng của toàn bộ cơ thể, tổng lượng tế bào máu, hoạt động lysozyme và đặc điểm cảm quan của tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei nuôi trong điều kiện ao ngoài trời.

Chuẩn bị nghiên cứu

Khẩu phần ăn thử nghiệm

Mục tiêu của nghiên cứu này là giảm lượng bột đậu nành (SBM) và tăng lượng ngũ cốc chưng cất khô (DDGS) trong thức ăn cho tôm. Tất cả các khẩu phần thử nghiệm đều được xây dựng theo công thức iso-nitrogen và iso-lipidic (40% protein và 7% lipid). Trong nghiên cứu này, khẩu phần cơ bản (D0) được xây dựng với 25% SBM, 8% FM, 20,3% bột phụ phẩm gia cầm (BPM) và 31,9% bột mì (WF) làm nguyên liệu chính. Ba khẩu phần thử nghiệm được xây dựng với các mức bổ sung DDGS ngô khác nhau (5%, 10% và 15%) để thay thế một phần SBM. Khẩu phần cơ bản (D0) không chứa DDGS. Thức ăn thử nghiệm đầu tiên (Mã: D5) được thiết kế để chứa 5% DDGS ngô để thay thế việc sử dụng SBM, và khẩu phần thử nghiệm thứ hai và thứ ba được thiết kế để chứa 10 và 15% DDGS ngô tương ứng để thay thế việc sử dụng SBM. (được chỉ định là D10 và D15). Tất cả các khẩu phần được sản xuất tại Trung tâm Phát triển Nuôi trồng Hải sản Chính của Lampung bằng quy trình tiêu chuẩn. Thành phần dinh dưỡng và axit amin (AA) của khẩu phần ăn được phân tích tại Phòng thí nghiệm Saraswanti Indo Genetech, Bogor, Tây Java, Indonesia và được tóm tắt trong Bảng 2.

Thử nghiệm tăng trưởng

Thí nghiệm tăng trưởng được thực hiện trong 40 lồng lưới (kích thước 3,2 x 1 m) đặt tại 4 ao thương mại (kích thước 25 x 10 x 1,6 m) thuộc Công viên Công nghệ Khoa học Biển, Đại học Diponegoro (Semarang, Indonesia). 28.800 con tôm thẻ chân trắng được thu thập từ PT. Riz Samudera (Jepara, Trung Java, Indonesia) và nuôi thích nghi đến khi đạt kích thước phù hợp. Sau đó, 720 con tôm (trọng lượng trung bình 1,06 ± 0,01 g) được phân ngẫu nhiên vào mỗi lồng lưới. Mười nhóm tôm được cho ăn các khẩu phần thử nghiệm khác nhau trong 90 ngày. Tôm được cho ăn bằng tay bốn lần mỗi ngày (lúc 7:00, 11:00, 15:00 và 20:00). Lượng thức ăn cho mỗi lần cho ăn được tính toán dựa trên lịch sử tăng trưởng của tôm và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) giả định là 1,5.

Lấy mẫu chất lượng nước và tăng trưởng

Các thông số nước, bao gồm oxy hòa tan (DO), độ pH, nhiệt độ nước và độ mặn, được đo bốn lần mỗi ngày bằng cảm biến thời gian thực (thiết bị Aqua TROLL 500 Multiparameter Sonde) và được kết nối với ứng dụng AquaEasy (Bosch, Singapore) để ghi dữ liệu trực tuyến hệ thống. Các thông số về tổng amoniac-nitơ (TAN), nitrat, nitrit và phốt phát được đo mỗi tuần một lần bằng phương pháp đo quang phổ hấp thụ (HACH, Hoa Kỳ) và được tiến hành tại Trung tâm Phát triển Nuôi trồng Thủy sản Nước lợ Chính (Jepara, Trung Java, Indonesia). Vào cuối giai đoạn cho ăn, tất cả tôm được phân nhóm và cân ngẫu nhiên để tính toán sinh khối cuối cùng, trọng lượng cơ thể cuối cùng (FBW), tỷ lệ tăng trọng (PWG), tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR), tỷ lệ sống (SR), đơn vị nhiệt. Hệ số tăng trưởng (TGC) và tốc độ tăng trưởng bình quân ngày (ADG) như sau:

BẢNG 1 Thành phần (% thô) của khẩu phần bao gồm protein ngô lên men đậm đặc trong công thức khẩu phần thương mại để thay thế bột cá và bột gia cầm và cho tôm thẻ Litopenaeus vannamei ăn trong 90 ngày.

Bột đậu nành chiết xuất bằng dung môi đã tách vỏ, Argentina.

^bGriffin Industries, Hoa Kỳ.

^c Foodcorp, S.A., Chile.

^dUS Hội đồng ngũ cốc, Hoa Kỳ.

^e SPF Diana, Thái Lan.

^fCông ty TNHH Công nghiệp Hana, Hàn Quốc.

^gHạt PT Agristar, Indonesia.

^hCông ty TNHH Thương mại Quốc tế Sơn Đông Maowei, Trung Quốc.

ⁱ Pasquera La Portada S.A., Chile.

^j Sinochem YunLong, Co. Ltd, Trung Quốc.

^k PT Dian Cipta Perkasa, Indonesia.

^l Evonik Nutrition & Care GmbH, Hanau, Đức.

^m Sản phẩm dinh dưỡng PT DSM, Indonesia.

ⁿPT Jannisika Sumber Jaya, Indonesia. o PT Tiên Yên Quốc tế, Indonesia.

Phân tích thành phần cơ thể

Hai con tôm từ mỗi lồng lưới (tương đương 20 con tôm cho mỗi khẩu phần ăn) được lấy mẫu ngẫu nhiên. Tôm được sấy khô nguyên con, trộn kỹ và cắt nhỏ bằng máy trộn theo phương pháp của Hiệp hội các nhà hóa học phân tích chính thức (AOAC, 1990). Thành phần cơ thể tôm được phân tích tại phòng thí nghiệm được công nhận của Phòng thí nghiệm công nghệ gen Saraswanti Indo (Bogor, Tây Java, Indonesia).

Tổng số lượng tế bào máu

Hemolymp được lấy từ hai con tôm trong mỗi lần lột xác (tương đương 20 con tôm cho mỗi khẩu phần ăn) để xác định tổng số lượng tế bào máu. Hemolymp (100 µL) của từng con tôm được rút ra khỏi đáy của phần bụng thứ hai bằng ống tiêm 1 mL vô trùng (kim 25 G 13 mm). Trước khi chiết xuất hemolymp, ống tiêm được nạp dung dịch đã làm lạnh trước (4 C) (10%-EDTA, Na₂) được sử dụng làm chất chống đông máu. Dung dịch hemolymp với dung dịch chống đông máu sau đó được pha loãng trong 150 μL formaldehyde (4%) và sau đó 20 μL dung dịch được đặt trên máy đo huyết sắc tố (Neubauer) để xác định tổng số lượng tế bào máu (THC) bằng kính hiển vi quang học (Olympus, DP72)

Phân tích hoạt tính lysozyme

Việc đo hoạt tính lysozyme được thực hiện bằng bộ phát hiện lysozyme (Sigma-Aldrich, Cat. no. LY0100) theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Kết quả hoạt tính của lysozyme được xác định bằng sự phân giải tế bào Micrococcus lysodeikticus. Độ hấp thụ được đo ở bước sóng 450nm bằng máy quang phổ tử ngoại/nhìn thấy (Perkin Elmer, Lambda XLS, USA).

Phân tích cảm quan

Đánh giá cảm quan được thực hiện tại Đại học Diponegoro (Semarang, Indonesia). Đầu tiên, tôm được kiểm tra hư hỏng và bảo quản lạnh ở 34°C. Rã đông tôm ở 0-4°C trong tủ lạnh 24 giờ trước khi đánh giá. Tôm được kiểm tra dựa trên tiêu chí cảm quan theo Rachman và cộng sự (2020). Sau đó, tôm được cân riêng lẻ bằng cân kỹ thuật số và các cá thể từ cùng một nghiệm thức được nấu chín dựa trên quy trình được mô tả bởi Brookmire và cộng sự (2013). Sau đó, làm nguội trong nước đá 1 phút và bóc vỏ bằng tay. Mỗi người tham gia hội thảo nhận được 4 đĩa, mỗi đĩa có 3 con tôm để đánh giá màu sắc, mùi thơm, hương vị và kết cấu theo thang đo 9 điểm. Tất cả các đánh giá đều diễn ra trong các gian hàng tôn trọng các tiêu chuẩn toàn cầu về thiết kế phòng phân tích cảm quan. Ánh sáng thuộc loại ánh sáng ban ngày với cường độ trung bình 780 lux. Các tham luận viên được tuyển dụng từ Đại học Diponegoro (Semarang, Indonesia) và có thể được định nghĩa là “hội đồng được đào tạo nội bộ” vì họ có kinh nghiệm tiêu thụ hải sản và tham gia thử nghiệm cảm quan.

Phân tích thống kê

Phân tích phương sai một chiều (ANOVA) được sử dụng để phân tích thành phần gần đúng về hiệu suất tăng trưởng và hồ sơ AA của toàn bộ cơ thể, THC, lysozyme và mức độ cảm quan để xác định sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức, sau đó là các xét nghiệm so sánh nhiều lần của Tukey để xác định sự khác biệt giữa phương tiện điều trị trong số các nghiệm thức. Dữ liệu điểm để phân tích cảm quan được coi là dữ liệu phân loại, được kiểm tra tính quy phạm và tính đồng nhất và sau đó được phân tích bằng mô hình hồi quy tuyến tính. Tất cả các phân tích thống kê được thực hiện bằng hệ thống SAS (V9.4. Viện SAS, Cary, NC, Hoa Kỳ).

Kết quả

Chất lượng nước

Dữ liệu về chất lượng nước, bao gồm nhiệt độ, oxy hòa tan (DO), độ mặn, pH, amoniac-nitơ (NH₃-N), nitrat-nitơ (NO₃-N), nitrit-nitơ (NO₂-N) và phốt phát (PO₄) được trình bày trong Bảng 3 dưới dạng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn. Nhìn chung, chất lượng nước nằm trong phạm vi chấp nhận được đối với tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei.

Hiệu suất tăng trưởng

Dựa trên hiệu suất tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng L. Vannamei, được nuôi bằng các khẩu phần ăn thử nghiệm được trình bày trong Bảng 4, sinh khối cuối cùng (Bio), trọng lượng trung bình cuối cùng (FMW), hiệu quả tăng trưởng nhiệt (TGC), tỷ lệ tăng trọng (PWG) và mức tăng trưởng trung bình hàng ngày (ADG) bị ảnh hưởng đáng kể bởi các khẩu phần ăn (p < 0,0001). FMW, PWG, TGC và ADG cao nhất đạt được ở nhóm tôm được cho ăn 5 và 10% DDGS so với nhóm đối chứng và nghiệm thức D15 (p < 0,0001). Trong khi đó, các nghiệm thức ăn không ảnh hưởng đáng kể đến tỷ lệ sống (SR) của tôm trong thời gian nuôi 90 ngày (p = 0,9689).

Phân tích thành phần cơ thể

Thành phần toàn bộ cơ thể, cả mức gần và mức AA trong khẩu phần ăn của tôm có chứa nhiều mức DDGS khác nhau, được quan sát vào cuối thử nghiệm tăng trưởng và được trình bày trong Bảng 5. Không có sự khác biệt đáng kể giữa hàm lượng chất xơ thô và tro của con tôm. Tuy nhiên, về mặt số lượng, sự khác biệt về hàm lượng protein thô và lipid của tôm. Protein thô và lipid tăng ở mức DDGS 5 và 10% nhưng sau đó giảm khi tăng DDGS lên 15% trong khẩu phần ăn của tôm.

Tổng số lượng tế bào máu và hoạt tính lysozyme

Tổng số lượng tế bào máu (THC) của tôm khi kết thúc thử nghiệm tăng trưởng không bị ảnh hưởng đáng kể bởi các mức DDGS khác nhau trong khẩu phần ăn (Hình 1). Ngoài ra, việc xử lý thức ăn cũng không ảnh hưởng đáng kể đến hoạt tính lysozyme của tôm sau khi cho tôm ăn 90 ngày (Hình 2).

Đánh giá cảm quan

Bảng 6 trình bày tổng điểm đánh giá cảm quan của 15 người đối với tôm được nuôi bằng các khẩu phần ăn khác nhau. Sai số 5% đã được xác định. Theo thống kê, không có sự khác biệt đáng kể giữa các khẩu phần ăn thử nghiệm về màu sắc, mùi thơm và hương vị của tôm. Tuy nhiên, về mặt số lượng, dữ liệu đã chứng minh rằng có sự gia tăng màu sắc của tôm sau khi được cho ăn với khẩu phần ăn chứa 5%, 10% và 15% DDGS trong 90 ngày và tăng hương vị tôm ở tôm được cho ăn với 10% và 15% DDGS. Về kết cấu, việc bổ sung 10% và 15% DDGS làm tăng đáng kể độ mềm của tôm.

Thảo luận

Nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung 5% và 10% DDGS vào thức ăn có thể tăng trọng lượng, tỷ lệ tăng trọng và hiệu quả tăng trưởng nhiệt của tôm thẻ chân trắng so với nhóm đối chứng. Tuy nhiên, khi mức DDGS tăng lên 15%, hiệu suất tăng trưởng của tôm giảm so với nhóm 5% và 10% DDGS, nhưng không khác biệt so với nhóm đối chứng Kết quả này tương đồng với nghiên cứu trước đây của chúng tôi (Novriadi và cộng sự, 2022) sử dụng thí nghiệm tăng trưởng hai giai đoạn trong bể thí nghiệm. Rhodes và cộng sự (2015) cho rằng có thể sử dụng DDGS chiết xuất lipid lên đến 20% để thay thế bột đậu nành trong thức ăn cho tôm L. Vannamei. Gyan và cộng sự (2022) thậm chí còn đề xuất rằng thay thế 8% bột cá bằng DDGS vẫn có thể tăng hiệu suất tăng trưởng của tôm L. Vannamei. Gyan và cộng sự (2022) giải thích rằng việc bổ sung lysine, methionine, arginine và threonine vào thức ăn có thể thúc đẩy tăng trưởng của tôm. Ngoài ra, việc xây dựng công thức thức ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của tôm, thiếu ANF và hàm lượng chất xơ cao trong DDGS có thể giúp tôm tăng trưởng tốt hơn trong môi trường ngoài trời so với môi trường được kiểm soát.

Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) của tôm thẻ chân trắng được ảnh hưởng bởi cách thức xử lý thức ăn. Tôm được cho ăn 5% và 10% DDGS có FCR tốt hơn so với nhóm đối chứng và nhóm 15% DDGS. Kết quả này tương đồng với nghiên cứu trước đây của chúng tôi (Novriadi và cộng sự, 2022) sử dụng thí nghiệm trong bể. FCR cao ở nhóm 15% DDGS có thể do cho ăn quá nhiều. Tỷ lệ sống (SR) của tôm không bị ảnh hưởng bởi các khẩu phần ăn. Kết quả này tương tự với các nghiên cứu khác sử dụng môi trường được kiểm soát (Novriadi và cộng sự, 2022; Yaemsooksawat và cộng sự, 2009). Chất lượng nước trong ao nuôi tốt và phù hợp cho sự tăng trưởng và sức khỏe của tôm.

Phân tích thành phần cơ thể tôm L. Vannamei biểu thị bằng Hàm lượng chất xơ thô và tro không thay đổi khi thay thế bột đậu nành (SBM) bằng bã ngũ cốc sấy khô sau lên men (DDGS) trong thức ăn. Kết quả này tương đồng với các nghiên cứu trước đây (Novriadi cộng sự, 2022; Gyan và cộng sự, 2021). Trong nghiên cứu hiện tại, Hàm lượng protein thô và lipid tăng ở tôm được cho ăn 5% và 10% DDGS, nhưng giảm khi tăng DDGS lên 15%. Nhìn vào giá trị tương đương của hàm lượng protein và lipid trong khẩu phần ăn được xây dựng, khả năng cung cấp chất dinh dưỡng không phải là nguyên nhân làm thay đổi thành phần dinh dưỡng trong toàn bộ cơ thể tôm. Lượng thức ăn ăn vào và tốc độ tăng trưởng giảm có thể là nguyên nhân khiến hàm lượng protein và lipid giảm ở nhóm tôm được cho ăn 15% DDGS.

Nghiên cứu trước đây cho thấy việc sử dụng DDGS làm thức ăn cho tôm có thể ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của tôm. DDGS chứa protein nấm men và β-glucan, có thể kích hoạt hệ thống miễn dịch của tôm. β-glucans giúp kích hoạt tế bào máu và loại bỏ tác nhân gây bệnh. Hơn nữa, nấm men tăng cường hoạt tính lysozyme, giúp tiêu diệt vi khuẩn. Tuy nhiên, nghiên cứu này cho thấy tổng số lượng tế bào máu (THC) và hoạt động lysozyme của tôm không bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung DDGS. Kết quả này tương đồng với nghiên cứu của Novriadi và cộng sự (2022) sử dụng protein lên men từ ngô (CFP). Do có cần nghiên cứu thêm để xác định ảnh hưởng của DDGS đến hệ thống miễn dịch của tôm ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau và ảnh hưởng của DDGS đến hệ thống miễn dịch của tôm trong môi trường ao ngoài trời và môi trường được kiểm soát.

Trên thị trường toàn cầu, chất lượng dinh dưỡng và cảm quan (vị, mùi, kết cấu và hình thức) có thể là điểm khác biệt quan trọng khi xác định sự lựa chọn của người tiêu dùng (Chemel và cộng sự, 2020). Kết quả phân tích cảm quan trong nghiên cứu này cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về màu sắc, mùi thơm và hương vị của tôm. Do việc phân tích có sự tham gia của một nhóm người được đào tạo và có kinh nghiệm nên kết quả cho thấy không ảnh hưởng đến chất lượng tôm khi nguồn protein chuyển từ SBM sang DDGS. Hơn nữa, tôm được cho ăn 10% và 15% DDGS mềm hơn so với tôm đối chứng. Những thay đổi về độ mềm có thể bị ảnh hưởng do tác động của việc sửa đổi công thức thức ăn cho tôm (Ezquerra Brauer và cộng sự, 2003), và chất lượng nguyên liệu. Nghiên cứu này cung cấp thông tin hữu ích về một số khía cạnh về chất lượng tôm sau khi cho tôm ăn DDGS để thay thế một phần việc bổ sung SBM bằng ao ngoài trời cho đến khi tôm đạt kích cỡ tiêu thụ. Các kết quả có thể dẫn đến một thiết kế để phân tích cảm quan định lượng ở tôm nhằm phát hiện tác động của việc sử dụng DDGS đến chất lượng tôm.

Kết luận

Các kết quả từ nghiên cứu này xác nhận rằng DDGS có thể được bổ sung tới 15% trong khẩu phần ăn thực tế của tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei để thay thế việc sử dụng SBM mà không ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng, sức khỏe và chất lượng sản phẩm. Kết quả tốt nhất đạt được khi bổ sung 5% và 10% DDGS cùng axit amin (AA) để thay thế SBM. Hơn nữa, việc thay thế SBM bằng DDGS không gây ra bất kỳ ảnh hưởng đáng kể nào đến tổng số lượng tế bào máu (THC) và hoạt tính lysozyme ở tôm. Ngoài ra, chất lượng tôm, bao gồm màu sắc, mùi thơm và hương vị, không bị ảnh hưởng khi bổ sung DDGS đến 15%. Kết quả từ nghiên cứu này chỉ ra rằng giá trị kết cấu của tôm cải thiện đáng kể khi bổ sung 10% và 15% DDGS để thay thế một phần SBM. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để phân tích định lượng cảm quan của tôm.

Theo Romi Novriadi, Vivi Endar Herawati, Slamet Budi Prayitno, Seto Windarto, Ronnie Tan

Nguồn: https://www.academia.edu/108911319/EVALUATION_OF_DISTILLER_S_DRIED_GRAINS_WITH_SOLUBLES_IN_DIETS_FOR_PACIFIC_WHITE_SHRIMP_Litopenaeus_vannamei_REARED_UNDER_POND_CONDITIONS

Biên dịch: Nguyễn Thị Quyên – Tôm Giống Gia Hóa Bình Minh

TÔM GIỐNG GIA HÓA – CHÌA KHÓA THÀNH CÔNG

Xem thêm:

Kỹ Thuật Nuôi, Tin Tức